Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Hortimex: Kiedyś zarabialiśmy wdrażając dodatki do żywności, dziś zarabiamy eliminując je

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 13-10-2017, 17:56
Hortimex: Kiedyś zarabialiśmy wdrażając dodatki do żywności, dziś zarabiamy eliminując je
Mateusz Kowalewski, prezes firmy Hortimex, fot. PTWP

- Widzimy, że na całym świecie panuje silny trend, zgodnie z którym konsumenci nie chcą widzieć pewnych składników w produktach. I nawet jeśli nie mają racji, nie walczymy z tym, bo kijem Wisły nie zawrócimy - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Mateusz Kowalewski, prezes firmy Hortimex.

- Czasem śmieję się, że przez pierwsze kilkanaście lat istnienia naszej firmy zarabialiśmy wdrażając do przemysłu dodatki do żywności, a przez drugie tyle zarabiamy eliminując je ze składu - mówi Mateusz Kowalewski i dodaje, że jego firma już wiele lat temu zaczęła rozwijać alternatywy wobec dodatków z symbolem E.

- Zrobiliśmy to, mimo że wiemy, że są bezpieczne. Dostosowujemy nasz portfel i staramy się wyprzedzać trendy. Analizujemy, z której strony może nadejść zainteresowanie rynku i konsumenta, bo wiemy, że to się z czasem przetransferuje do przemysłu. Oczywiście, nie dzieje się to z dnia na dzień, ale wtedy powinniśmy już być gotowi, aby mieć do zaoferowania przemysłowi to, co dzisiaj widzimy jako zalążek trendu. Dzisiaj z naszych składników jesteśmy w stanie stworzyć prawie każdy produkt spożywczy z tzw. czystą etykietą - mówi.

Prezes Hortimeksu zwraca uwagę, że często mylone bywają pojęcia składników żywności i dodatków do żywności.

- Składniki to substancje, które występują naturalnie i które są stosowane bez przetworzenia. Przykładem składnika żywności jest żelatyna. Gdy weźmie pan kości zwierzęce i wygotuje na nich rosół, a następnie zostawi go do ostygnięcia, zrobi się z niego galaretka. W ten sposób naturalnie wyodrębniła się żelatyna. Możemy z niej zrobić np. galaretkę. Galaretkę możemy także zrobić używając pektyny, która występuje w jabłkach i cytrusach. Jednak pektynę, którą znajdziemy w żywności, wyodrębnia się w procesie enzymatycznym. Dlatego została ona zakwalifikowana jako dodatek do żywności. Mimo że pochodzi z naturalnego źródła, oznaczona jest symbolem E440 - mówi.

- Składniki żywności nie mają numeru E. Nie są też oznaczone jako substancje dodatkowe do żywności wpisane na listę europejską. Nie mogą też być spożywane samodzielnie, ale, dodane do żywności, stają się składnikiem żywności. Składniki nie podlegają także kontroli urzędowej. To, co uznajemy za składnik żywności, może być stosowane bez ograniczeń. Nie mają one określonej dawki dziennego spożycia, są uznane za naturalne i bezpieczne. Jest tak, mimo że wiemy dziś, że sól czy cukier także mają swoje dzienne dawki spożycia, a są to składniki żywności, a nie dodatki - uzupełnia Lidia Ugorska, menedżer produktu i technolog w firmie Hortimex.

Przeczytaj cały wywiad z Mateuszem Kowalewskim na temat teorii spiskowych dotyczących żywności:

Branża spożywcza gra z konsumentami w grę, z której nikt nie jest zadowolony - Wywiad

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Simon 13-10-2017, 22:48:
Polecam aplikacje na Androida "E dodatki do żywności".

Zobacz wszystkie komentarze (1)

PARTNER SERWISU
partner serwisu

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (15 700) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.