REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

IŻŻ: Podstawą diety cukrzyka powinny być surowe warzywa

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 18-04-2016, 13:20
IŻŻ: Podstawą diety cukrzyka powinny być surowe warzywa
Większość warzyw charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. fot. shutterstock

- Z danej grupy produktów chorzy na cukrzycę powinni wybierać te o małej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych, izomerów trans i soli. W cukrzycy występuje dużo większe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Obniżenie zawartości tych składników w diecie zmniejsza to ryzyko - mówi Aleksandra Cichocka z Instytutu Żywności i Żywienia.

REKLAMA

Instytut Żywności i Żywienia przedstawił siedem zaleceń żywieniowych dla chorych na cukrzycę typu drugiego. Wytyczne zgodne są ze stanowiskiem Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego 2016 i Światowej Federacji Diabetologicznej 2015.

- Jeśli chodzi o produkty mleczarskie, najkorzystniejsze dla cukrzyków są tzw. mleczne produkty fermentowane: jogurt, kefir, maślanka, mleko zsiadłe, które w mniejszym stopniu podwyższają glukozę we krwi niż mleko słodkie. Zawierają jednak laktozę, a więc dwucukier, dlatego należy pić je kilka razy dziennie w mniejszych ilościach aby zapewnić pokrycie na wapń - mówi Cichocka.

Niski indeks glikemiczny ma także większość warzyw, m.in. brokuły, cukinia, kalafior, kapusta, cykoria, papryka, pomidory, sałata, szpinak, jak również rośliny strączkowe: fasola, soja, groch i soczewica. Zwłaszcza strączkowe są bardzo wartościowymi produktami w diecie cukrzycowej, gdyż zawierają wiele antyoksydantów i flawonoidów, które chronią ściany tętnic przed rozwojem miażdżycy.

- Zachęcamy pacjentów, aby jak najczęściej wykorzystywali warzywa surowe. Na przykład surowa marchew ma niski indeks glikemiczny, ale gotowana już średni. Rekomendujemy także spożywanie świeżych owoców, choć w ograniczonych ilościach, ponieważ zawierają one znacznie więcej cukru - dodaje Aleksandra Cichocka.

Ważnym elementem w diecie osób z cukrzycą są orzechy, nasiona, pestki, siemię lniane czy sezam. Jak dodaje przedstawicielka IŻŻ produkty te powinny być włączane w umiarkowanej ilości. Zawierają bowiem dużo tłuszczu. Można je dodawać do surówek, na deser albo jako przekąskę. Szczególnie cenne są orzechy włoskie, które zawierają dużo kwasu alfa-lenolinowego z grupy kwasów omega-3. 

- Pacjent ma wybierać mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, sery białe, twarożki: chude lub półtłuste, chude mięso. Dwa razy w tygodniu mięso należy zastępować daniem z tłustej ryby morskiej ze względu na kwasy tłuszczowe omega-3. Jeśli chodzi o tłuszcze warto wybierać oleje roślinne i margaryny miękkie - dodaje Cichocka.

Specjaliści Instytutu Żywności i Żywienia radzą aby zmniejszyć ilość izomerów trans w diecie poprzez unikanie dań typu fast-food, chipsów i słodyczy. Należy wybierać zupy ze świeżych warzyw zamiast zup w proszku czy innych gotowych, sosy domowe zamiast sosów w proszku, margaryny miękkie zamiast twardych. Zawartość soli ograniczyć można także poprzez zastępowanie jej ziołami i przyprawami, niedosalanie potraw na talerzu oraz wybieranie produktów bez soli lub z ograniczoną jej zawartością.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 986) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH