Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Kociołek cygański na Liście Produktów Tradycyjnych

  • Autor: PAP
  • Data: 11-03-2015, 14:09

Romska potrawa - kociołek cygański, czyli danie mięsne z warzywami i grzybami gotowane w żeliwnym kociołku - została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych resortu rolnictwa. Obecnie z regionu na tej liście znajduje się 58 produktów.

Na Listę Produktów Tradycyjnych wpisywane są produkty stanowiące element dziedzictwa kulturowego regionu, które wytwarzane są tradycyjnymi metodami wykorzystywanymi co najmniej od 25 lat.

W marcu na listę, dzięki staraniom Stowarzyszenia "Dziedzictwo Kulturowe Igrył", które w Podlaskiem działa na rzecz mniejszości romskiej, został wpisany kociołek cygański.

Kociołek cygański przygotowywany jest we wsi Igryły. Jak powiedział PAP prezes stowarzyszenia z Igrył Wojciech Januszkiewicz, Romowie pojawili się w tej wsi - jak wskazują źródła - pod koniec XVIII wieku, gdzie rozbijali swoje tabory, a w latach 70. ubiegłego wieku, kiedy zakazano Romom wędrować, osiedlili się w Igryłach.

Kociołek był potrawą przygotowywaną na biesiady po udanych transakcjach handlowych. Przed namiotami rozpalano ogniska i w kociołkach gotowano danie mięsne z kury z warzywami i grzybami. Januszkiewicz powiedział, że przepis na to danie przekazywany był z pokolenia na pokolenie. "Na przestrzeni lat sposób przyrządzania potrawy uległ zmianie - począwszy od wymiany garnka żeliwnego (czuhonnego - tak nazywały go gospodynie z Igrył) stojącego bezpośrednio na palenisku do kociołka żeliwnego zawieszonego nad ogniskiem, po sposób przyrządzania potrawy - kurę wiejską zastąpiono kurczakiem ze sklepu" - dodał. Do kociołka można też wrzucić inne rodzaje mięs.

Obecnie potrawy można spróbować podczas różnych festynów organizowanych w regionie oraz w "cygańskiej wsi", jak nazywane są Igryły. Stowarzyszenie przygotowuje też wniosek o wpisanie na ministerialną listę innej potrawy - ryby pieczonej w glinie.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (21 946) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH