Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Pędy bambusa mogą stać się nowym przebojem w zdrowej żywności

  • Autor: Adam Bogacz dla www.portalspozywczy.pl
  • Data: 09-05-2011, 09:06

Naukowcy z Penjab University w Indiach opublikowali w Comprehensive Science in Food Science and Food Safety wyniki badań nad młodymi pędami bambusa jako potencjalnego składnika zdrowej żywności. Młode pędy bambusa są bogatym źródłem składników żywieniowych o istotnych korzyściach zdrowotnych, jak przeciwutleniacze, czy nawet o właściwościach przeciwdziałania zachorowaniom na niektóre formy raka.

Tak więc pędy bambusa mają zastosowanie nie tylko w przemyśle, ale również jako zdrowa żywność zapewniająca duże ilości białka, węglowodany, minerały i błonnik, przy małej zawartości cukru i tłuszczu.

Wysoka zawartość fitosteroli i błonnika pozwala na zastosowanie określenia nutraceutyk dla młodych pędów bambusa. Przesłanie z Penjab University jest adresowane przede wszystkim do krajów cywilizacji zachodniej, albowiem w Chinach młode pędy bambusa znajdują zastosowanie jako żywność od ponad 2.500 lat i są spożywane jako warzywo. Podobnie jest w krajach Azji Południowo - Wschodniej.

Corocznie w świecie spożywa się ponad 2 mln ton młodych pędów z bambusa, głównie w Chinach. Prof. Chongtham z Penjab University widzi wielką szansę dla młodych pędów bambusa w innych regionach świata mając na uwadze jego ważne właściwości prozdrowotne jak niska zawartość kalorii, wysoka zawartość błonnika dietetycznego, białka, 17 różnych aminokwasów, minerałów. Z witamin w pędach bambusa występują tiamina, niacyna, witamina A, witamina B6, witamina E. Potwierdza on również zawartość składników przeciwdziałającym zachorowaniom na raka, a także właściwości anty bakteryjne i antywirusowe oraz znaczą siłę działania jako przeciwutleniacz.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • maniek 14-08-2012, 18:21:
interesujacy artykul ;]

Zobacz wszystkie komentarze (1)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 108) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH