REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Polbisco: Dzięki stewii poszerzy się asortyment produktów dostępnych na rynku

  • Autor: www.portalspozywczy.pl, PB
  • Data: 31-10-2012, 09:49
Polbisco: Dzięki stewii poszerzy się asortyment produktów dostępnych na rynku
Marek Przeździak, sekretarz generalny Polbisco

W tej chwili za wcześnie jest prognozować jaka będzie skala wykorzystania stewii w branży słodyczowej, bo firmy dopiero ją testują. Natomiast pewne jest, że substancja ta nie zastąpi całkowicie cukru - uważa Marek Przeździak, sekretarz generalny Stowarzyszenia Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych Polbisco.

REKLAMA

- Stewia może być ciekawą alternatywą dla cukru. Substancja ta jest około 300 razy słodsza od cukru, stabilna termicznie do 180 stopni C, może być wykorzystywana w różnych produktach i co ważne jest o połowę od niego tańsza - wymienia Marek Przeździak.

Jak ocenia, w branży czekoladowo - cukierniczej glikozydy stewiolowe mogą być wykorzystywana do produkcji wyrobów czekoladowych i cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru oraz do produkcji bezcukrowej gumy do żucia.

- W tej chwili za wcześnie jest prognozować, jakie będzie wykorzystanie tej substancji w branży słodyczowej, w jakim procencie słodyczy będzie ona obecna. W tej chwili firmy dopiero ją testują. Najbardziej zaawansowana we wprowadzaniu stewii do swoich produktów jest aktualnie branża napojowa. Natomiast pewne jest, że substancja ta nie zastąpi całkowicie cukru, zwłaszcza w słodyczach. Cukier odpowiada w wyrobach naszej branży m.in. za teksturę produktów, przedłuża trwałość wyrobu, utrzymuje odpowiedni poziom wilgoci, wpływa na barwę wyrobu - mówi sekretarz Polbisco.

- Na pewno możliwość jej stosowania poszerzy asortyment produktów dostępnych na rynku i każdy z konsumentów będzie mógł wybrać produkt odpowiedni dla siebie - dodaje.

Przeczytaj także:

Polbisco: Cukier powinien być traktowany jak inne surowce rolne

CENY HURTOWE

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (21 958) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH