Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Mintel: Amarantus składnikiem coraz większej liczby nowych produktów żywnościowych

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 03-07-2017, 10:15
Mintel: Amarantus składnikiem coraz większej liczby nowych produktów żywnościowych
fot. shutterstock

Według badań Mintela ponad połowa Polaków jest zainteresowana zakupem ciastek ze zbóż innych niż pszenica, takich jak amarantus, komosa ryżowa (quinoa) czy orkisz.

Z badań firmy Mintel wynika, że żywność wzbogacona dawnymi gatunkami zbóż cieszy się szczególnym zainteresowaniem Polaków. Preferencje te są najbardziej widoczne wśród konsumentów wyrobów piekarniczych i ciastek.

Jak pisze Honorata Jarocka, szczególnie atrakcyjnym składnikiem jest amarantus. Mówi się, że zawiera więcej białka niż większość innych zbóż, w tym wyjątkowo dużo jednego z aminokwasów – lizyny. Jest też jedynym zbożem zawierającym witaminę C, produktem naturalnie bezglutenowym, a także dobrym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, fosforu i potasu oraz błonnika i witamin z grupy B.

 – W odróżnieniu od innych zbóż, amarantus nie traci chrupkości po ugotowaniu, jest więc ciekawym składnikiem, który oprócz oferowania dodatkowych wartości odżywczych może też wzbogacać konsystencję produktów żywnościowych. W związku ze swoim dobroczynnym działaniem i uniwersalnością, amarantus – tak w postaci ziaren, jak i mąki – jest składnikiem coraz większej liczby nowych produktów żywnościowych wprowadzanych na globalny rynek, a także w Polsce –  pisze Jarocka.

Jako przykład badaczka podaje firmę Kubara, polskiego producenta zdrowej żywności od 2005 r. specjalizującego się w wyrobach z amarantusa.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 484) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH