Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Rynek cukru. Spada konsumpcja, Polacy zamierzają nadal ograniczać spożycie - raport

  • Autor: www.portalspozywczy.pl
  • Data: 13-05-2016, 15:03
Rynek cukru. Spada konsumpcja, Polacy zamierzają nadal ograniczać spożycie - raport
fot. shutterstock

- Od końca lat 90. spożycie cukru w czystej postaci w gospodarstwach domowych wykazuje tendencje spadkowe. Według danych GUS, w latach 1999–2014 zmniejszyło się ono aż o 39 proc. do 14,28 kg/os. rocznie. Tym samym cukier był jedną z kategorii żywnościowych, która zanotowała największy spadek konsumpcji w tym okresie, po ziemniakach, mleku, mące i pieczywie - wynika z raportu „Zmiany preferencji Polaków w zakresie konsumpcji żywności” przygotowanego przez Bank BGŻ BNP Paribas we współpracy z firmą badawczą GfK.

Ograniczenie konsumpcji czystego cukru wynika m.in. z faktu, że coraz więcej osób chce przestrzegać zasad zdrowej diety. Z drugiej strony bogacenie się społeczeństwa i zmieniający się styl życia przyczyniają się do wzrostu zapotrzebowania na produkty wysokoprzetworzone i gotowe. Tłumaczy to, dlaczego, mimo redukcji spożycia czystego cukru, jego konsumpcja ogółem rośnie w formie innych produktów spożywczych. Potwierdzają to dane bilansowe GUS, wg których od wstąpienia Polski do Unii Europejskiej konsumpcja cukru w przeliczeniu na mieszkańca zwiększyła się o 16 proc. do 43,6 kg/os. rocznie w 2014 r.

Zużycie czystego cukru w gospodarstwach domowych niekoniecznie zależy od wielkości dochodów. Według IERiGŻ, w gospodarstwach w podziale na grupy kwintylowe spożycie cukru w niewielkim stopniu rośnie do IV grupy kwintylowej. Jednak w przypadku 20 proc. najzamożniejszych gospodarstw obserwuje się już spadek konsumpcji. Warto dodać, że najwyższe spożycie czystego cukru obserwuje się w grupie rolników oraz emerytów i rencistów. Prawdopodobnie ma to związek z tym, że w tych kategoriach gospodarstw, częściej niż w innych grupach, przygotowywane są domowe wypieki ciast oraz przetwory owocowe i warzywne.

- Warto dodać, że konsumpcja czystego cukru jest stosunkowo mało wrażliwa na zmiany cen. Ostatnie lata pokazały, że nawet bardzo duży wzrost cen powoduje znacznie mniejszy spadek spożycia. Z kolei spadek cen ma ograniczony wpływ na konsumpcję. Przykładowo w 2012 r. 2,6 proc. obniżka cen detalicznych cukru r/r przełożyła się na 1,7 proc. wzrost konsumpcji w gospodarstwach domowych, a z kolei w 2013 r. mimo 9,3 proc. spadku cen r/r nastąpił 2,5 proc. spadek spożycia cukru w gospodarstwach domowych - czytamy w raporcie.

Głównym i dominującym kryterium wyboru w przypadku cukru jest niska cena. Kryterium to jest ważne dla 63 proc. respondentów i w porównaniu z innymi badanymi produktami było najczęściej wskazywane właśnie w przypadku cukru. Dla porównania średnia wskazań na niską cenę dla wszystkich badanych produktów wyniosła 54 proc. Na drugim miejscu z dużo niższym odsetkiem wskazań znalazł się fakt produkcji w Polsce (35 proc. wskazań). Pozostałe czynniki uzyskiwały poniżej 13 proc. wskazań.

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • fretka 19-05-2016, 14:16:
Może i mniej słodzimy hebatę. Ale spożywamy całe góry syropu glukozowego jako zamiennika dla cukru z buraka. Tak więc artykuł winien nazywać się wypychaniem cukru z buraka przez substytuty.
  • wifi 16-05-2016, 07:32:
jem miej czystego cukru bo kupuję więcej w postaci przetworzonej ; ciasta, ciastka, lody , napoje nawet te smakowe zawierają cukier. W sumie to spożycie nawet wzrasta !

Zobacz wszystkie komentarze (2)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (26 701) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH