Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Trendy w gastronomii w 2016 roku - raport

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 15-07-2016, 13:50
Trendy w gastronomii w 2016 roku - raport
fot. materiały prasowe

Na przestrzeni ostatnich lat Polacy bardzo zmienili swoje zwyczaje żywieniowe. Już co trzeci Polak regularnie jada w restauracjach i liczba ta każdego roku wzrasta. Co zaskakujące - już nie cena gra dla nas kluczową rolę, a to, czy dania są najwyższej jakości – wynika z raportu "Przewodnik: trendy w gastronomii 2016" przygotowanego przez Restauratorzy Food Consulting oraz Moxie Agencja Kreatywna.

Raport podkreśla, że Polakom brakuje czasu na przygotowanie posiłków w domu, dlatego częściej jedzą w restauracjach - wyjścia na lunch podczas przerwy w pracy są na porządku dziennym w większości firm. Po pracy zwykle chcą zjeść coś szybko, jednak bywają dni kiedy mają ochotę sprawić sobie przyjemność niezwykłą kuchnią.  

Aż 62 proc. Polaków deklaruje, że to jakość jest dla nich najważniejszym czynnikiem przy wyborze restauracji.

- To, że klienci stawiają na jakość jest dla mnie niezwykle optymistyczną wiadomością. Jakość to dla nas przede wszystkim wysokie umiejętności kulinarne kucharzy, ale także świeżość składników, ich lokalne pochodzenie i ekologiczność. Pod pojęciem jakości kryje się także wysoki poziom obsługi kelnerskiej i wygląd wnętrz - mówi Leszek Józefowski właściciel marki Restauratorzy Food Consulting.

Z badań GUS wynika, że wydatki Polaków na usługi gastronomiczno-hotelarskie od 2000 roku wzrosły 5-krotnie. Jednak wciąż dla niemal połowy klientów bardzo ważnym czynnikiem przy wyborze restauracji jest cena. Mimo że jednorazowo Polacy nie wydają wiele - średnio 23 zł za osobę - to jedząc poza domem bardzo często, dają restauracjom możliwość prężnego rozwoju.

Częste jedzenie w restauracjach jest konsekwencją zmiany trybu życia Polaków. Pracujemy więcej i mamy mniej wolnego czasu. Z kolei ten, który nam pozostaje, staramy się wykorzystać jak najpełniej. Sprawiamy sobie przyjemność, spędzając wieczór w ulubionej restauracji w towarzystwie przyjaciół.

- Poza jakością samej restauracji, przyciąga nas także atmosfera miejsca i ludzie, którzy tam przebywają. Wokół restauracji bardzo często wytwarzają się mikrospołeczności wiernych klientów, którzy budują atmosferę miejsca, spotykają się w nim, ale też dzielą się treściami i rekomendacjami online. To buduje wizerunek marki, sprawia że ludzie chcą przebywać właśnie w tym miejscu - mówi Arieta Prusak, właścicielka Moxie Agencji Kreatywnej.

Społeczny aspekt jedzenia poza domem jest bardzo ważny. Dziś wiele osób może czuć się samotnie, a restauracja może spełniać funkcję socjalizującą - relacje rozwijają się przy posiłkach, ale również samo przebywanie wśród ludzi pozwala zaspokoić w pewnym stopniu potrzebę kontaktu.

W raporcie czytamy też, że zmienił się styl życia Polaków i jedzenie poza domem stanowi część naszego codziennego dnia. Restauratorzy dostrzegają nowe trendy i odpowiadają na potrzeby klientów, aby ich satysfakcja z posiłku była jak największa. Dane o wzrastającej kwocie, jaką Polacy wydają za posiłek poza domem, pozwalają restauratorom z optymizmem patrzeć w przyszłość - stawiać na najwyższą jakość produktów, obsługi jak i samej wizualności restauracji.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Takise 20-07-2016, 03:37:
Tak..... Tylko jakiej Polski ten raport dotyczy? Może coś o próbie badawczej, metodzie analizy? Bo tak na oko, to może i dotyczy to drobnej części (młodszej i dobrze zarabiającej lub starszej i bardzo dobrze zarabiającej) kilku miast (czyli poniżej 10% populacji). Ale ja to przeczytałem za darmo - jakbym za taki raport zapłacił, to bym się ....... zdenerwował chyba!

Zobacz wszystkie komentarze (1)

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 182) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH