REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Polskie ślimaki podbijają Europę. Wrócą na rodzime stoły?

  • Autor: RW, portalspozywczy.pl
  • Data: 11-07-2016, 10:37
Polskie ślimaki podbijają Europę. Wrócą na rodzime stoły?
Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden (fot. zelaznastudio.pl)

Polskie ślimaki są przysmakiem docenianym w wielu krajach Europy. Wciąż jednak na rodzimych stołach goszczą okazjonalnie. Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden, w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl podkreśla, że z roku na rok polski rynek systematycznie się rozwija.

REKLAMA

- Z roku na rok widzimy coraz większe zainteresowanie, rzec można że jest olbrzymi skok między rokiem 2015 o początkiem roku 2016. Zainteresowanie rodzimych restauracji zaskoczyło nas pozytywnie. Oczywiście nie jest to jeszcze moment kulminacyjny, niemniej jednak to staje się już pomału modne - przyznaje Skalmowski. 

Jak wyjaśnia powrót ślimaków na polskie stoły wynika przede wszystkim z rosnącej świadomości szefów kuchni, którzy zdobywają wykształcenie poza granicami kraju, szukają nowych wyzwań, a jednocześnie rodzimego produktu, na którym mogą pracować oraz tworzyć swoje dania. W ten trend dobrze wpisują się ślimaki śródziemnomorskie hodowane w Polsce. 

- Mamy ogromna nadzieję, że świadomość konsumenta, czy gościa w restauracji w Polsce będzie rosła. Czy dorównamy rynkowi zachodniemu? Sądzę, że jest to możliwe, potrzebna jest jednak większa edukacja o tym produkcie już na poziomie szkół gastronomicznych - mówi właściciel Snails Garden.

Zdaniem Skalmowskiego obecnie istnieje ogromne pole do popisu.

- To idealny czas na nowe wyzwania. Gdzie nie spojrzymy widzimy reklamy z udziałem szefów kuchni i oraz prezentacje wspaniałych dań. To tylko świadczy o tym, że polska kuchnia odradza się na nowo i już zaczynamy przykładać wagę do tego co i jak jemy. Wspaniali polscy kucharze kreują rynek z pełną świadomością, czyniąc z posiłku sztukę kulinarną, podróż po całym kulinarnym świecie. Nasze ślimaki dopełniają tylko tę podróż, a my jako producenci czujemy dumę z produktu, który ma takie możliwości - wyjaśnia Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden.

Zachęcamy do przeczytania pełnego wywiadu z Grzegorzem Skalmowskim, właścicielem Snails Garden - http://www.portalspozywczy.pl/ryby/wiadomosci/slimakowe-imperium-znad-wisly-wywiad-z-grzegorzem-skalmowskim-wlascicielem-snails-garden,130680.html

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH