Sezon zaczyna się już od pierwszych słonecznych dni wiosny. Bardziej zachowawczy konsumenci wyciągają zestawy do grillowania najpóźniej w długi majowy weekend. Natomiast koniec sezonu przesuwa się z roku na rok, coraz bardziej wydłużając czas sprzedaży produktów grillowych. Kiedyś granicę wyznaczał koniec lata. Teraz, przy dobrej pogodzie, może trwać nawet do końca października.

Pojawiające się w mediach informacje o tym, że w trakcie grillowania z wytapianego tłuszczu, który skapuje na rozżarzone węgle, mogą powstawać szkodliwe dla zdrowia substancje, nie zniechęcają Polaków do grilla. Przeciwnie, trend się umacnia. Co ciekawe, będzie mu sprzyjało spowolnienie gospodarcze.

Wydatki związane ze zorganizowaniem spotkania towarzyskiego pod hasłem "grill" są nieporównywalnie niższe niż koszt zaproszenia znajomych do restauracji. Wrzucając karkówkę na ruszt, warto jednak pamiętać, że do grillowania nie nadaje się mięso peklowane i konserwowane saletrą. Pod wpływem wysokiej temperatury rozkłada się ona na toksyczne związki.

Piwo i inni

W opinii dietetyków, Polacy przykładają coraz większą wagę do tego, co jedzą. Na ruszt, obok mięs, często kładziemy ryby, warzywa, a nawet owoce. Jednak dystrybutorzy jarzyn oraz firmy z branży rybnej nie odnaleźli jeszcze sposobu na dotarcie do klientów nastawionych na grillowanie. To spore wyzwanie, biorąc pod uwagę to, że branża mięsna, a także producenci przypraw i wszelkiego rodzaju sosów mają w tej kwestii wieloletnie doświadczenie.

Do sezonu grillowego poważnie przygotowują się też producenci piwa, napoju szczególnie chętnie wybieranego przez Polaków do potraw z rusztu. Od maja do sierpnia nabywców znajduje 42 proc. rocznej produkcji piwa. Dla browarów to okres intensywnej promocji marek. Wiąże się z przygotowaniem piwnych ogródków letnich, a także odpowiednim zaaranżowaniem stoisk w sklepach.

Patrząc na to, jakie produkty na grilla najchętniej kupują w sklepach klienci, można stwierdzić, że gusta Polaków są raczej konserwatywne. Największym powodzeniem od lat cieszą się różne gatunki cienkich kiełbas, kaszanka, karkówka, żeberka oraz boczek. Podobnie będzie także w tym sezonie. Jeżeli zaś chodzi o opakowania, to zdecydowanie największym powodzeniem cieszą się produkty w niedużych porcjach, przygotowane bezpośrednio do grillowania.