Wraz z otwarciem się rynków europejskich i światowych na polskie produkty, coraz więcej polskich producentów żywności stara się pozyskać certyfikaty poświadczające stosowanie właściwych praktyk zarządzania jakością, wydawane przez niezależne jednostki certyfikujące. Wydany przez nie certyfikat potwierdza, że można mieć zaufanie, iż dany zakład jest zdolny produkować wyroby bezpieczne dla zdrowia i życia konsumentów lub świadczy usługi zgodne z wymaganiami klienta i przepisów prawa w ramach wdrożonego odnośnego systemu zarządzania (ISO 9001, ISO 22000...). Jednostka certyfikująca i jej audytorzy ponoszą odpowiedzialność za przeprowadzoną ocenę zgodności firmy z odnośnym standardem. Na przykład w przypadku standardu BRC (Global Standard for Food Safety), jak i IFS (International Standard Food), audytorzy jednostki certyfikującej mogą stracić uprawnienia, jeżeli niewłaściwie zakwalifikują niezgodności. Na rynku działa ponad 30 firm certyfikacyjnych.

Wśród nich m.in. Polskie Centrum Badań i Certyfikacji SA, reprezentujące Polskę min. w międzynarodowej sieci jednostek certyfikujących - IQNet, jak też w pracach Komitetu Unii Europejskiej ds. Oznakowania Ekologicznego, oraz firmy zagraniczne: Bureau Veritas Certification Polska sp. z o.o., TÜV Rheinland Polska sp. z o.o., DQS Polska sp. z o.o. czy DNV - Det Norske Veritas. Większość firm należy do międzynarodowych organizacji działających w obszarze badań i certyfikacji: EOQ (Europejska Organizacja Jakości), EFQM (Europejska Fundacja Zarządzania Jakością), IQNet (Międzynarodowa Sieć Jednostek Certyfikujących), IECEE (Międzynarodowy System Certyfikacji Wyrobów Elektrotechnicznych), CCA (Europejski System Certyfikacji Wyrobów Elektrotechnicznych). W pracach Komitetu Unii Europejskiej ds. Oznakowania Ekologicznego Polskę reprezentuje przedstawiciel PCBC.

Systemy i certyfikaty