Przedsiębiorstwo Polder sp. z o.o., którego siedziba znajduje się w Łysomicach koło Torunia, zostało założone przez Elżbietę i Tadeusza Przymusów.

Niemal od początku istnienia firma zajmuje się produkcją gotowych mas cukierniczych oraz innych półproduktów, przeznaczonych głównie dla piekarni i ciastkarni.

Sztandarowym produktem firmy Polder jest masa kajmakowa, której tradycja na polskich stołach wywodzi się z XVII wieku.

Receptura wytwarzania kajmaku, dziś nieco zapomniana, opiera się na przekazywanych z pokolenia na pokolenie przepisach. W rodzinie założycieli firmy receptura na gotowanie słodkiej śmietanki, z dodatkiem cukru i masła, przetrwała do dziś i z niej to właśnie narodził się pomysł na produkcję kajmaku na skalę przemysłową.

- Natchnęła nas do tego szczególna trudność, jaką sprawia wytwarzanie kajmaku metodami domowymi - mówi Tadeusz Przymus, prezes zarządu firmy. - Wielu cukierników do dziś gotuje śmietankę.

Dzięki naszemu produktowi mogą nie tylko oszczędzić czas, ale również mają pewność, że otrzymają wyrób pewny, naturalny, wykonywany w sposób tradycyjny.

- Możemy się pochwalić, że - jak dotychczas - jesteśmy jedynym w Polsce producentem kajmaku klasycznego - dodaje pan Tadeusz.

Kajmak firmy Polder nie zawiera konserwantów, a jego wytworzenie, choć w warunkach przemysłowych, niewiele odbiega od metod domowych.

Nie tylko kajmak

Oprócz kajmaku, firma Polder wytwarza wiele innych nadzień cukierniczych. Kolejnym całkowicie naturalnym produktem jest Toffi Argentyńskie, czyli popularna w obu Amerykach słodka masa, wykorzystywana przy produkcji deserów, często stosowana jako dodatek do lodów. W Europie spotykana zdecydowanie rzadziej.

Poza tym firma niedawno wprowadziła do produkcji polkremy. Jest to grupa nadzień cukierniczych na bazie skrobi. Można je zapiekać w ciastkach, drożdżówkach i rogalikach. Obecnie oferta obejmuje pięć smaków: waniliowy, śmietankowy, czekoladowy, toffi oraz ajerkoniakowy. W najbliższym czasie zostaną wprowadzone na rynek również smaki truskawkowy i cytrynowy.

Trwają prace także nad innymi smakami, choć właściciel nie chce w tej chwili zdradzać szczegółów. - Dzisiaj w biznesie coraz większą rolę odgrywa czas - mówi pani Elżbieta Przymus. - Staramy się wyjść tym oczekiwaniom naprzeciw. Rozumiem, że nie każdy cukiernik może pozwolić sobie na robienie kremu we własnym zakresie.

Stąd taka a nie inna oferta z naszej strony i stąd takie zainteresowanie kajmakiem, polkremami oraz naszym toffi .

Sukcesy i rozwój

O sukcesie mogą świadczyć nagrody, jakie otrzymała firma Polder. W 2005 roku, w konkursie "Nasze kulinarne dziedzictwo", spółka została wyróżniona złotym pucharem wojewody kujawsko-pomorskieskiego.