Wskaźnik ogólnego klimatu koniunktur y w branży spożywczej spadł w styczniu, według danych GUS, z poziomu 17,6 przed rokiem do poziomu 1,3 - najniższego od siedmiu lat. Według Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, w tym roku możliwe jest zmniejszenie popytu krajowego na produkty spożywcze, m.in. ze względu na spowolnienie wzrostu wynagrodzeń i pogorszenie sytuacji na rynku pracy. Ograniczona dostępność finansowania zewnętrznego i wzrost kosztów kredytów powoduje, że maleje zdolność przedsiębiorców do bieżącego regulowania zobowiązań.

Reakcją firm na spowolnienie są często działania zmierzające do szybkiej redukcji kosztów, w tym poprzez zmniejszenie zatrudnienia. Gwałtowne i nieprzemyślane cięcia kosztów, dokonywane bez powiązania z realizacją strategicznych celów, wiążą się jednak ze znacznym ryzykiem zmniejszenia elastyczności, utraty kluczowych pracowników i pogorszenia poziomu świadczonych usług, a w konsekwencji - zmniejszenia zaufania klientów, utraty udziału w rynku i spadku sprzedaży.

Spadek koniunktury jest również wyzwaniem dla logistyki i zarządzania łańcuchami dostaw. Planowanie produkcji i dostaw w oparciu o statystyczne prognozowanie popytu staje się trudniejsze, bo historyczne dane o trendach sprzedaży nie odzwierciedlają bieżącego spadku zamówień.

Piętrzące się zapasy mogą utrudniać operacje załadunkowe w magazynach i centrach dystrybucyjnych. Zmniejszenie ilości transportowanych towarów grozi utratą płynności przez firmy przewozowe i w konsekwencji zagraża realizacji dostaw do klientów. Wyzwania powodują, że w czasach kryzysu ekonomicznego skuteczne zarządzanie łańcuchem dostaw może być czynnikiem decydującym o przyszłości wielu firm, w tym również w branży spożywczej.

Patrzeć na zyski, nie tylko na koszty

Sprawna logistyka gwarantuje zaspokojenie potrzeb klientów zgodnie z ich rzeczywistymi oczekiwaniami i przy optymalnym poziomie kosztów. Dlatego programy usprawnień logistycznych powinny zawsze rozpoczynać się od zdefiniowania strategicznych celów biznesowych - tak, aby podejmując działania zmierzające do redukcji kosztów, nie tracić z pola widzenia wpływu wprowadzanych zmian na całkowitą marżę i zyskowność firmy. Znając wymagania w zakresie obsługi klienta, można przystąpić do identyfikowania obszarów usprawnień i konkretnych inicjatyw związanych z ich wdrożeniem.