Logistyka produktów mrożonych i świeżych należy do najtrudniejszych rodzajów działalności logistycznej. Wymaga specjalistycznej wiedzy, dużego doświadczenia, a także specjalistycznych magazynów i odpowiednio wyposażonego taboru samochodów. Przewożenie i magazynowanie tego typu produktów wymaga także przestrzegania wysokich standardów i zasad w całym łańcuchu dostaw. - Niedotrzymanie wymogów temperaturowych oraz spóźnienie oznacza zazwyczaj spadek wartości przewożonych produktów - mówi Tomasz Olenderek, dyrektor w firmie Fresh Logistics.

Należy oczywiście rozgraniczyć obie kategorie usług: transportowych i magazynowych. Dla produktów świeżych odbywa się w temperaturze od 2 do 6 st. C, zaś towarów mrożonych zazwyczaj od -25 do -18 st. C. Ten rodzaj logistyki jest niezwykle trudny, ale według nieoficjalnych informacji działa na tym rynku nawet kilkaset podmiotów. Ok. 50 to firmy regionalne i ogólnopolskie, zaś znakomita większość to małe firmy lokalne, obsługujące sklepy rodzinne lub małe sieci handlowe.

Lokalni, a nie globalni

Nie ma żadnych oficjalnych danych o liczbie podmiotów działających w branży, nie jest też znana łączna powierzchnia magazynów do przechowywania mrożonek i produktów świeżych. Dostępne informacje dotyczą jedynie dużych i średnich firm.

Branża logistyki produktów świeżych jest o wiele lepiej znana i opisana niż produktów mrożonych. - Oprócz Fresh Logistics, na rynku działa jeszcze kilku operatorów, którzy oferują obsługę przesyłek drobnicowych produktów świeżych. Jest też kilka przedsiębiorstw proponujących usługi dedykowane, skierowane tylko dla wybranych klientów - mówi Tomasz Olenderek. O logistyce produktów świeżych wiemy więcej, ponieważ działają w niej głównie firmy z kapitałem zagranicznym, takie jak Schenker, Univeg czy Fresh Logistics należąca do grupy Raben. Oczywiście, są także rodzime firmy, takie jak Erontrans czy Inter-Mlecz.

Rynek dystrybucji produktów mrożonych jest opisany słabiej, jednak pewne informacje są dostępne. - Rynek dystrybucji żywności mrożonej jest obecnie bardzo rozdrobniony. Z powodzeniem można by wymienić kilka lub nawet kilkanaście firm specjalizujących się w dystrybucji mrożonek, które mają charakter lokalny. Jednak firm działających na terenie kraju, takich jak Jago, jest niewiele - mówi Wojciech Antkowiak, prezes Jago SA. - Również wachlarz i poziom oferowanych usług w wielu przypadkach pozostawia wiele do życzenia.