Postanowiliśmy sprawdzić na wybranych kategoriach produktów, jak w ciągu ostatnich miesięcy kształtowały się mleczne gusty Polaków.

Opierając się na danych udostępnionych przez firmę badawczą MEMRB, przeprowadziliśmy krótką analizę tego, co w ostatnich miesiącach wydarzyło się na rynku mleka, jogurtów, kefirów, a także niezwykle popularnych ostatnio probiotyków. Staraliśmy się odpowiedzieć na pytanie, czy spożycie wybranych produktów maleje czy rośnie, które z nich cieszą się rosnącą popularnością, a które jemy lub pijemy mniej chętnie. Prezentowane dane odzwierciedlają sytuację w okresie lipiec 2006 r. - czerwiec 2007 r.

Mleko na jałowym biegu

W Polsce rynek mleka to trzy podstawowe segmenty: mleko UHT, pasteryzowane oraz smakowe. W analizowanym okresie 12 miesięcy sprzedano 633 mln litrów mleka za 1,28 mld zł. Ilość sprzedanego mleka nie uległa zmianie, zwiększyła się za to o 4,1 proc. wartość sprzedaży.

Polacy najwięcej wypijają mleka UHT, którego udział ilościowy w rynku sięga 56 proc. Jednocześnie najmniejszy z segmentów, czyli mleko smakowe, rozwija się najdynamiczniej, osiągając prawie 21 -proc. wzrost sprzedaży ilościowej i 31- proc. wzrost wartości segmentu.

- Wybierając mleko konsumenci preferują opakowania jednolitrowe, zaś pod względem zawartości tłuszczu najpopularniejsze jest mleko o jego średniej zawartości, pomiędzy 1,5 a 3 proc. - tłumaczy Ewa Gajewska, Data Analyst w firmie badawczej MEMRB. W ostatnim roku nadal obserwujemy wzrost zainteresowania mlekiem tłustym, o ponad 3-proc. zawartości tłuszczu. Jednocześnie zauważamy stale rosnące zainteresowanie mlekiem w kartonach. Pozycja tego typu opakowań wzrasta kosztem mleka w folii i umacnia się, pomimo dynamicznego rozwoju sprzedaży mleka w innych opakowaniach, takich jak butelki typu PET.

Najważniejszym producentem mleka jest Mlekpol, mający w ostatnim okresie rocznym zakończonym w czerwcu 2007 r., 30 proc. udziałów rynku pod względem wartości i 25 proc. w ilości sprzedanego mleka. Kolejni znaczący producenci to Mlekovita - odpowiednio 13 proc. i 12 proc., marki własne sieci handlowych (10 proc. i 12 proc.) oraz OSM Łowicz. Łącznie na tę czwórkę przypada ponad 50 proc. sprzedaży mleka.