Rynek kawy w Polsce wart jest już 3,5 mld zł i cały czas dynamicznie rośnie. Natomiast zwiększający w nim swój udział segment premium oraz rosnąca popularność kaw typu espresso powoduje, że producenci kawy, obok sprzedaży tradycyjnej, wciąż rozwijają ofertę skierowaną dla rynku Horeca.

Espresso na topie

- W naszym kraju, gdzie przeważa tradycyjna konsumpcja kawy mielonej, rynek espresso jest ciągle niewielki, ale za to bardzo dynamiczny. Espresso, a właściwie nie tylko espresso, a wszystkie napoje kawowe na bazie espresso, to z pewnością przyszłość rynku kawowego. Tempo rozwoju tego rynku łączy się ze wzrostem penetracji ciśnieniowych ekspresów do kawy, co trudne jest do oszacowania w obecnej sytuacji - mówi Monika Zbrożek, dyrektor sprzedaży Strauss Cafe Poland Sp. z o.o., producenta kawy MK Cafe i Pedros. - Nasze analizy rynku kawy w Polsce i w innych krajach sugerują również, że kryzys gospodarczy nie ma wpływu na ilość konsumowanej kawy.

Opinię tę potwierdza Beata Gostyńska, sales and marketing offi cer z Poznańskiej Palarni Kawy Astra, która uważa, że trend ten wynika ze zmieniających się zwyczajów picia kawy. - W najbliższych latach na rynku kawy utrzyma się trend wzrostu sprzedaży kaw z segmentu premium, a w szczególności wysokiej jakości kaw ziarnistych. Nasze dwie główne marki w tej kategorii zanotowały w 2008 roku prawie 30-proc. wzrost sprzedaży w porównaniu z rokiem poprzednim - mówi Beata Gostyńska. - Wzrasta też spożycie kawy typu espresso. Zyskuje sobie ona w Polsce sporo zwolenników zarówno w klasycznej postaci, jak i w formie różnego rodzaju napojów kawowych, np. latte macchiato czy popularne cappuccino. Ma to związek z powoli odradzającą się kulturą picia kawy.

Konsumenci żyją bardzo aktywnie i coraz częściej umawiają się na przysłowiową "małą czarną" poza domem. Poza tym również w domowym zaciszu odchodzą od zalewania fusów wrzątkiem na rzecz ekspresów ciśnieniowych.

Wszyscy patrzą na Horeca

Wszystko to przekłada się na wzrost zainteresowania firm kawowych rynkiem Horeca. Rynek ten jest łakomym kąskiem dla producentów, ponieważ zmienia się model spożycia kawy w Polsce. Na espresso, cappuccino czy latte wybieramy się nie tylko ze znajomymi; w kawiarni z powodzeniem można również zorganizować spotkanie biznesowe.