Dlatego też konkurencja przybiera wymiar szczególny.

A producenci strzegą danych dotyczących sprzedaży czy upodobań konsumentów tak pilnie, jak receptur produkcji najbardziej wyszukanych pralinek i czekolad.

Czekolady w tabliczkach oraz praliny to dwa największe pod względem wartościowym segmenty rynku słodyczy. Czekolady w tabliczkach stanowią 18 proc., a praliny 17 proc. jego wartości (dane za Nielsen, za okres sierpień 2007 - lipiec 2008 r.). Rynek pralin od lat cechuje niezmiennie wysoka dynamika wzrostu, w okresie sierpień 2007 - lipiec 2008 r. w stosunku do okresu sierpień 2006 - lipiec 2007 r. wartościowo wzrósł o 19 proc. (dane Mieszko za Nielsen).

Wzrost rozkłada się równomiernie we wszystkich znaczących segmentach rynku pralin, rośnie zarówno dominujący na rynku pralin segment upominkowy, jak również wiśni w likierze, czekoladek oblewanych, galaretek.

Jeżeli przyjrzeć się wynikom sprzedaży produktów w poszczególnych przedziałach cenowych, na rynku pralin rośnie sprzedaż segmentu premium. Wartość sprzedaży czekolad w okresie sierpień 2007 - lipiec 2008 r. wyniosła 281 tys. zł.

Podobnie wygląda sprzedaż pralinek.

Z danych ACNielsen wynika, że wartość sprzedaży wyniosła 274 tys. zł. Natomiast z danych firmy badawczej MEMRB wynika, że wartość rynku czekolad w tabliczkach sięgnęła 1 mld zł.

Zdaniem Moniki Józefiak, senior produkt manager w dziale wyrobów cukierniczych Nestlé Polska, Polacy zdecydowanie preferują czekolady mleczne. Czekolady deserowe kupują rzadziej, choć to ich wzrost jest ostatnio najbardziej dynamiczny.

Jej zdaniem, coraz częściej wybierane są te czekolady, które kuszą niespotykanym smakiem, np. z kawałkami egzotycznego owocu Litchi lub praliny - czekoladowe trufle z kawałkami karmelu, kakao bądź orzecha laskowego w ekskluzywnym pudełku.

Wymagający klient

Konsumenci coraz częściej sięgają po marki będące gwarantem jakości na najwyższym światowym poziomie. Wysoka cena nie jest już barierą, a świadczy o jakości i ekskluzywności produktu. Obecne podejście do ceny może jednak ulec zmianie, w momencie gdy kryzys fi nansowy dotrze mocniej do Polski.

Marek Moczulski, prezes ZPC Mieszko SA, uważa, że konsumenci wyrobów czekoladowych stają się bardziej wymagający.

Bardzo ważna jest jakość, zarówno samego produktu, jak i opakowania. - Ceniona jest także innowacyjność. Nie wszystkie marki są w stanie sprostać rosnącym wymaganiom.