Nowoczesne silosy zabezpieczają zgromadzone ziarno przed zamoknięciem, zniszczeniem, a także przed gryzoniami i ptakami. Nowoczesne wyposażenie technologiczne silosów - wentylatory, szczelinowe podłogi oraz instalacje do schładzania i pomiaru temperatury - umożliwia długotrwałe przechowywanie odpowiednio przygotowanego (wyczyszczonego, wysuszonego i schłodzonego ziarna), a w konsekwencji sprzedaż w odpowiednim momencie.

Infrastruktura

Tradycyjne, betonowe spichlerze zbożowe mają przeważnie do 50 tys. ton pojemności i są rozmieszczone na terenie całej Polski.

Znajdują się głównie na terenach rolniczych.

Zdarzają się również lokalizacje nietrafi one, np. silosy z rejonu Łodzi, gdyż jest to teren uprzemysłowiony. Z wyjątkiem Gdyni, brakuje spichlerzy w portach. Problemem jest także stan dróg, gdyż w miejsca, gdzie nie dojeżdżają pociągi, ziarno jest transportowane samochodami. - Transport koleją jest tańszy na dłuższych trasach, na krótkich bardziej opłaca się samochód. Praktykuje się łączenie tych dwóch form transportu, aby otrzymać optymalnie niskie koszty - mówi dyrektor Piotr Szysz z Młynów Polskich SA.

- W skali całego kraju, zarówno u producentów zbóż, jak i u firm przetwórczych oraz handlowych, powinna być taka pojemność magazynowa, która pozwoli na składowanie co najmniej całości zebranych w danym roku zbóż, czyli około 26-28 mln ton - uważa Jadwiga Rothkaehl, prezes Stowarzyszenia Młynarzy RP. Do obrotu towarowego przechodzi nie więcej niż 50 proc. tej ilości, najwięcej pszenicy, jęczmienia i kukurydzy.

W Polsce poza rolnictwem jest ponad 8 tysięcy firm zajmujących się skupem zbóż i obrotem. Największą firmą zajmującą się ich przechowywaniem jest Elewarr sp.

z o.o. ze 100-proc. udziałem Agencji Rynku Rolnego. Posiada 11 nowoczesnych elewatorów i magazynów zbożowych o łącznej pojemności 662 tys. ton oraz 2 młyny o łącznej zdolności przemiału 7200 ton miesięcznie. Ponadto Elewarr ma udziały w trzech spółkach zbożowo-przetwórczych o łącznej powierzchni magazynowej 130 tys. ton. Elewarr przechowuje także państwowe rezerwy strategiczne.