Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Jakość handlowa wybranych grup towarowych artykułów rolno-spożywczych w Polsce

  • www.wydawnictwo.ue.wroc.pl
  • Autor: Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Nauki Inżynierskie i Technologie 2 (13) 2014, Arkadiusz Piwowar
  • Data: 28-05-2015, 09:00

W niniejszym artykule przedstawiono wybrane zagadnienia dotyczące jakości handlowej wybranych grup artykułów rolno-spożywczych w Polsce w latach 2010-2012. Jak wynika z analiz, w badanym okresie wzrosła liczba próbek o niewłaściwej jakości handlowej, m.in. w grupie towarowej: "pieczywo cukiernicze, ciasta i ciastka", "wyroby cukiernicze", "pieczywo", "drób i jego przetwory" oraz "mięso i jego przetwory". Porównanie wyników kontroli wykazało poprawę jakości handlowej napojów spirytusowych oraz piwa i surowców browarniczych. W artykule przedstawiono przykłady uchybień w przestrzeganiu przepisów dotyczących jakości handlowej wybranych grup artykułów rolno-spożywczych.

W niniejszym artykule przedstawiono wybrane zagadnienia dotyczące jakości handlowej wybranych grup artykułów rolno-spożywczych w Polsce w latach 2010-2012. Jak wynika z analiz, w badanym okresie wzrosła liczba próbek o niewłaściwej jakości handlowej, m.in. w grupie towarowej: "pieczywo cukiernicze, ciasta i ciastka", "wyroby cukiernicze", "pieczywo", "drób i jego przetwory" oraz "mięso i jego przetwory". Porównanie wyników kontroli wykazało poprawę jakości handlowej napojów spirytusowych oraz piwa i surowców browarniczych. W artykule przedstawiono przykłady uchybień w przestrzeganiu przepisów dotyczących jakości handlowej wybranych grup artykułów rolno-spożywczych.

1. Wstęp

Termin "jakość" należy do jednych z najczęściej używanych przez ludzi w różnych sytuacjach. Chociaż jest on ogólnie zrozumiały, jednoznaczne i precyzyjne określenie pojęcia "jakość" jest problemem towarzyszącym człowiekowi od czasów starożytnych po teraźniejszość. Warto w tym miejscu podać definicję Platona: "jakość jest to pewien stopień doskonałości" [Kiliński 1979] oraz Crosby’ego: "jakość to zgodność z wymaganiami" [Łuczak 2007]. Wśród twórców współczesnych definicji i koncepcji jakości, oprócz Crosby’ego, warto wymienić m.in. Jurana, Deminga oraz Feigenbauma. Szereg definicji wskazuje na powiązania pojęcia "jakość" z terminem "doskonałość", przy czym jak podkreśla Szczepańska, jakość to raczej droga do tego, aby się zbliżyć do doskonałości [Szczepańska 2011].

Zagadnienia związane z jakością są niezwykle istotne w odniesieniu do żywności, która stanowi najważniejszą grupę artykułów konsumpcyjnych [Urban 2002]. W tym znaczeniu jakość i bezpieczeństwo żywności jest fundamentem życia społecznego i gospodarczego. Wprowadzane do obrotu artykuły rolno-spożywcze powinny spełniać określone w przepisach wymagania. Jakość produktów żywnościowych, w tym jakość handlowa, ze względu na wpływ na zdrowie, jest bardzo ważna dla konsumentów. Wraz z rozwojem rynku żywnościowego oraz ze wzrostem świadomości konsumenckiej problematyka jakości artykułów żywnościowych nabiera dodatkowego znaczenia.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (15 208) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.