Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Dyrektor IŻŻ: Na rynku jest dużo niezdrowej żywności

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 13-01-2017, 13:52
Dyrektor IŻŻ: Na rynku jest dużo niezdrowej żywności
Prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia, fot. IŻŻ

- Na rynku mamy bardzo dużo produktów, które zawierają nawet niewielkie ilości izomerów kwasów tłuszczowych trans. Tych składników w ogóle nie powinno być w żywności, bo wiemy, że każda ich ilość podnosi ryzyko nowotworów, miażdżycy. Jak w takim razie nazwać taką żywność jeśli nie niezdrową? Nie możemy dać się zwariować i ulegać pewnej poprawności - mówi prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia.

Dyrektor IŻŻ, odnosząc się do sporu o definicje zdrowej i niezdrowej żywności, jest zdania, że bardziej adekwatnym terminem niż "zdrowa żywność" jest "żywność prozdrowotna", ale uprawnione jest również nazywanie pewnych produktów wprost niezdrowymi.

- Dotyczy to produktów, które zawierają skrajne ilości niekorzystnych dla zdrowia składników albo substancji, których w ogóle nie powinno być w diecie. Jeśli produkt zawiera skrajną ilość tłuszczu czy cukrów to można powiedzieć, że jest to niezdrowa żywność. Nie dajmy się zwariować. W edukacji na poziomie społecznym jeśli wiemy, że pewne grupy produktów narażają nas na utratę zdrowia, jest to uprawnione. Stracilibyśmy moc edukacyjną gdybyśmy wprowadzali tego rodzaju ograniczenia do naszego działania - dodał.

W opinii prof. Jarosza przemysłowi spożywczemu nie jest łatwo przestawić się na produkcję żywności zawierającej mniej różnego rodzaju niekorzystnych dla zdrowia składników.

- Stąd bierze się pewna nadwrażliwość na tego rodzaju uwagi i z tym musimy się liczyć. Chcemy współpracować z przemysłem żywnościowym, ale czasami nawet wyrażone w dobrzej wierze stwierdzenie, że dany produkt ma mniejszą wartość zdrowotną też wywołuje interwencje i nerwowe reakcje ze strony producentów. Jak jednak nazwać ciastka czy słodycze jeżeli składają się one w większości z cukru, którego w ogóle nie powinno być w diecie? Wymyśliliśmy cukier, który poprawia nam samopoczucie, jest smaczny, ale musimy mieć świadomość na temat skutków spożywania cukru, soli i tłuszczy. I w naszej Piramidzie Żywieniowej mówimy to jasno. Kiedyś człowiek spożywał 0,28 g soli dziennie. Nawet tak niewielkie ilości z produktów naturalnych wystarczały do homeostazy i ciśnienia tętniczego krwi - dodał.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Artmetic 17-01-2017, 03:26:
Wystarczy zainstalować aplikację E-dodatki do żywności z Google Play :)

Zobacz wszystkie komentarze (1)

  • 10.

    JUBILEUSZOWA EDYCJA 14-16 maja 2018, Katowice • Spodek i MCK • Metropolia GZM

  • Modernizujmy armię rozsądnie. Wnioski po Europejskim Kongresie Gospodarczym w Katowicach ⬇️ @polskathetimes @EECKatowice polskatimes.pl/strefa-biznesu…
    @EECKatowice - (RT) @PZLSwidnik
  • W wiceministrem zdrowia Zbigniewem J. Królem @MinZdrowia na @EECKatowice rozmawialiśmy m.in. o zdrowiu publicznym. Po I wojnie światowej Polska była wschodnioeuropejskim liderem w tej dziedzinie #zdrowiepubliczne #EKG2018 #EEC2018 bit.ly/2kezwvf https://t.co/TL0Aq2HW8R
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • Nie możemy się doczekać! 👌 @BIPolska @EECKatowice @AirVeinPoland @CerviRobotics twitter.com/MichWasowski/s…
    @EECKatowice - (RT) @Pentacomp_SI
  • Nie obawiam się o źródła finansowania inwestycji - mówi w rozmowie z portalem @wnppl Paweł Borys, prezes @Grupa_PFR pytany o to, czy mniejsze wpływy z przyszłego budżetu Unii Europejskiego będą stanowiły dla nas duży problem. Jakie ma argumenty? #EKG2018 #EEC2018 @EECKatowice https://t.co/Ar46rCsVku
    @EECKatowice - (RT) @ElzbieciakTomek
  • Czy #biotechnologia w Polsce ma szansę stać się ważnym elementem innowacyjnej gospodarki? Na to pytanie odpowiadali podczas @EECKatowice m.in. liderzy przemysłu farmaceutycznego i eksperci. #EEC2018 #EKG2018 @rynekzdrowia bit.ly/2s3floz https://t.co/hd2DqreGPl
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • Joseph BenAmram, prezes MSD w regionie EURAM na @EECKatowice: rozwój biotechnologii wymaga partnerstwa między rządem, firmami krajowymi i międzynarodowymi oraz ośrodkami badawczymi. #EEC2018 #EKG2018 @rynekzdrowia rynekzdrowia.pl/Farmacja/Biote… https://t.co/4jWpURT8yi
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • MT @PwCCEE: twitter.com/PwCCEE/status/… The 10th @EECKatowice, the largest economic event in #CEE with 150 insp...
    @EECKatowice - (RT) @amitabhrjha
  • Kto może w unijnych negocjacjach nad budżetem czuć się wygranym? Jak to możliwe, że mamy więcej, ale mniej? W "Rządowej ławie" na pytania @adam_sierak odpowiada Jerzy @JerzyKwiecinski z @MIR_GOV_PL. Serdecznie polecamy całą rozmowę 👉👉👉 bit.ly/2rZ21k6 https://t.co/yQNOLL2YP2
    @EECKatowice - (RT) @wnppl
  • EKG 2018 w Katowicach. Kongres pełen wyzwań @se_pl @EECKatowice superbiz.se.pl/wiadomosci-biz…
    @EECKatowice - (RT) @SuperbizPL
  • We are pleased that once again our Warsaw team could be part of @EECKatowice. This year we supported two of our amazing clients @INGBankSlaski and @_PKEE_ in setting up the exhibition, filming, tweeting, taking pictures, and of course a lot of networking and fun. #work #Katowice https://t.co/9zvLpCf52O
    @EECKatowice - (RT) @AvenewMedia
Pobierz aplikację EEC
WIĘCEJ
PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (17 512) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH