Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Świąteczne słodkości - sękacz, mrowisko i faferneski

  • Autor: pap
  • Data: 25-12-2013, 12:18

Mrowisko, sękacz i faferneski to najbardziej popularne słodkości świąteczne, które znajdują się na stołach mieszkańców pogranicza polsko-litewskiego w woj. podlaskim.

Na Suwalszczyźnie oprócz potraw rybnych i mięsnych na świąteczne stoły przygotowywane są tradycyjne słodycze.

Wiele gospodyń zamieszkujących tereny przygraniczne trudni się wykonywaniem mrowiska i sękacza. Sękacz ma kilkudziesięcioletnią tradycję na Suwalszczyźnie, a mrowisko przyjęło się dość niedawno zaledwie kilkanaście lat temu. Moda na ten wypiek przyszła z Litwy.

Mrowisko robi się z kruchego ciasta, które cienko się rozwałkowuje i kroi na paski. Potem piecze i układa w kopiec, na kształt mrowiska. Dodaje się polewę miodową, by kawałki ciasta skleiły się. Przysmak musi być przyprawiony bakaliami i makiem, dzięki któremu ciasto przypomina mrowisko.

Sękacz jest bardzo popularnym wypiekiem, którego duże piekarnie produkują przed świętami dziesiątki ton. Najlepszy jest jednak taki wykonywany przez gospodynie w domu nad ogniem drzewnym. Do jego wykonania potrzeba nawet pięćdziesiąt jajek, po kilogramie cukru, mąki, tłuszczu i litr śmietany.

Sękacza piecze się na specjalnym walcu nad paleniskiem. Podczas pieczenia walec z ciastem obraca się i w ten sposób pojawiają się na nim charakterystyczne sęki - sople. Przeciętny sękacz ma ok. 50-60 cm wysokości.

Sękacz z Litwy różni się od polskiego. Ma inną konsystencję, jest mniejszy i twardszy, dlatego nawet nawet niektórzy Litwini z Polski zamieszkujący gminę Puńsk wolą ten wykonywany po polskiej stronie.

Na pograniczu polsko-litewskim przyrządza się na święta też drobne, słodkie ciasteczka drożdżowe przyprawione, oblewane makiem i miodem. Polacy nazywają je faferneskami, Litwini kucziukai.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 780) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH