Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu

Partner serwisu

partner serwisu
Słodycze i przekąski

Zagrożona produkcja lodów waniliowych?

Rosną ceny wanilii. Wszystko przez cyklon Enawo, który uderzył w Madagaskar, największego producenta lasek wanilii na świecie. Według analityków „Financial Times" poważnie zagrożona jest produkcja słodyczy, m.in. rzemieślniczych lodów waniliowych – czytamy na rp.pl.

Zagrożona produkcja lodów waniliowych?
fot. Shutterstock

Naturalna wanilia jest składnikiem m.in. lodów, czekolady, napojów alkoholowych, jogurtów oraz wielu innych produktów spożywczych, a także kosmetycznych. Jej cena gwałtownie rośnie po ataku cyklonu Enawo w marcu tego roku i zniszczeniu plantacji wanilii na wyspie. Za kilogram trzeba już zapłacić ponad 600 dolarów.

Madagaskar był dotychczas największym światowym producentem wanilii odmiany Bourbon, zajmując 80 proc. rynku. Przyprawę hoduje się też m.in. w Meksyku, Chinach i Indonezji oraz na wyspach Reunion i Tahiti oraz Mauritius. Światowy popyt na wanilię to około 1800 ton rocznie.

W ostatnich trzech latach ceny wanilii bardzo poszły w górę. W 2014 r. płacono 150 dolarów za kilogram. Jednak rosnący popyt szybko windował ceny przy jednoczesnym stałym poziomie produkcji. Założenie nowej plantacji to kwestia kilku lat - pierwsze zbiory są możliwe najwcześniej po 4 latach od zasadzenia rośliny. Katastrofalny cyklon zniszczył stare, już istniejące jeszcze bardziej podnosząc ceny do około 600 750 dolarów za kilogram.

Wysokie ceny najbardziej uderzają w małych producentów. Rzemieślnicze zakłady mocno ograniczają użycie wanilii. Wiele firm produkujących rzemieślnicze lody wycofuje m.in. z menu smak waniliowy.

Więcej na rp.pl

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

słodycze RSS ALERT    /    lody RSS ALERT    /    lody waniliowe RSS ALERT    /    wanilia RSS ALERT    /    laski wanilii RSS ALERT    /    plantacje wanilii RSS ALERT    /    Madagaskar RSS ALERT    /    produkcja lasek wanilii RSS ALERT    /    cyklon Enawo RSS ALERT

KOMENTARZE (3)

  • olek z fabryki rollex 2017-08-25 09:54:30
    Ok kiedy to lody sa waniliowe, sa raczej wanilinowe
  • ave ja 2017-08-28 15:22:51
    Lody waniliowe mają w składzie wanilię, a wanilina jest jednym ze składników naturalnej wanilii, to jej zawdzięczamy charakterystyczny aromat. Wanilinowy to może być co najwyzej cukier - zwykły cukier z dodatkiem waniliny co sprawia, że dodany dociasta daje waniliowy aromat. Ot cała filozofia.
  • technolog_lodowy 2017-09-12 15:40:04
    producenci lodów mogą zamiast aromatu/ekstraktu wanili dać właśnie waniline i lody jeśli chodzi o smak faktycznie sa wanniLIOWE ale w składzie waniLINA

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.162.151.77
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.