SGGW rozszerza ofertę studiów o bezpieczeństwo żywności i ochronę zwierząt

Trzy nowe kierunki studiów uruchomi Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie w roku akademickim 2012/2013. Bezpieczeństwo żywności, Hodowla i ochrona zwierząt towarzyszących i dzikich oraz Inżynieria ekologiczna to nowa oferta uczelni. Prezentacja nowych kierunków odbędzie się podczas Dnia Otwartego, który SGGW organizuje 25 lutego br. więcej

Prof. Pisula: Najlepsze kierunki eksportowe dla polskiego mięsa to wciąż Rosja i Ukraina

Polskim eksporterom mięsa potrzebna jest konsolidacja i specjalizacja. Dzięki temu mogliby spełniać podstawowe warunki eksportowe, związane z wielkością i terminowością dostaw, oraz standardową jakością towaru - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW. więcej

Prof. Pisula: Ciągle rośnie ilość zakładów mięsnych zagrożonych upadłością

W tym roku powiększyła się szara strefa w produkcji i obrocie mięsem, oraz jego przetworami. Jednocześnie zwiększyła się ilość zakładów mięsnych zagrożonych upadłością - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW. więcej

Szara strefa psuje rynek mięsa

Wielkim problem branży mięsnej jest sprawa ubojów gospodarczych. Twierdzenie, że dokonuje się ich „na własne potrzeby", niestety często mija się z prawdą. Duży procent mięsa pozyskanego z tego typu ubojów trafia prosto do szarej strefy - mówi Janusz Rodziewicz, prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP. więcej

Wzrosty cen trzody przełożą się na ceny wędlin?

Jeżeli trend wzrostu cen trzody chlewnej utrzyma się na dłużej, to oczywiście będzie miał on wpływ na ceny przetworów mięsnych - mówi serwisowi portalspozywczy.pl prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW. więcej

Prof. Wierzbicka: Wołowina nie oszukuje konsumentów

Wołowina nie oszukuje konsumentów, bo jest odporna na praktyki "poprawiania" towaru przed sprzedażą: nastrzykiwania, nadmiernego solenia czy przyprawiania, to mięso maksymalnie naturalne, o wysokich walorach zdrowotnych i odżywczych - mówi prof. Agnieszka Wierzbicka ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. więcej

Prof. Gutkowska: Konsument chce dobrze oznakowanej wołowiny

Spadek krajowej konsumpcji wołowiny do dramatycznie niskiego poziomu, poniżej czterech kg na osobę, był reakcją m.in. na nieprzewidywalną jakość wołowiny w sklepach. Ani producent, ani sprzedawca nie byli w stanie zagwarantować, że kupione mięso będzie kruche i smaczne - zauważa prof. dr hab. Krystyna Gutkowska z SGGW. więcej

Prof. Pisula: Polacy jedzą za mało dziczyzny

Konsumpcja dziczyzny w Polsce jest zdecydowanie zbyt mała. Decyduje o tym wysoka cena w detalu. Koszty zbiórki, obróbki, zamrażania oraz pośredników są bardzo wysokie - mówi serwisowi portalspozywczy.pl prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW. więcej

Prof. Pisula: Brakuje odpowiedniej ilości żywności. Zwłaszcza produktów pochodzenia zwierzęcego

Główne zastrzeżenia zdrowotne mięsa i jego przetworów dotyczą znacznej zawartość tłuszczu, soli kuchennej i substancji konserwujących oraz obecności związków o potencjalnym działaniu rakotwórczym - mówi prof. dr hab. Andrzej Pisula z Zakładu Technologii Mięsa SGGW. więcej

Prof. Pisula: Mięso trzeba produkować pod wymagania kupującego

Niska jakość mięsa wieprzowego jest problemem nie tylko polskim, ale całej Unii Europejskiej - mówi prof. Andrzej Pisula z SGGW. więcej