Hurtownicy: Wędliny podrożały od początku roku o kilkanaście procent

Wędliny tradycyjne różnią się od tych „zwykłych" przede wszystkim rodzajem surowca, inny jest także proces wyrobu. - Są to wędliny bez konserwantów, do ich produkcji dobierane są lepszej jakości surowce, inny jest także sposób wędzenia, czas produkcji, leżakowania. To wszystko ma wpływ na jakość i smak - mówi Jacek Słupczyński, kierownik hurtowni WIR na Praskiej Giełdzie Spożywczej w Ząbkach k/Warszawy. więcej

Kolejne zakłady w programie PQS

Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Karol i Zakłady Mięsne Łmeat są w trakcie certyfikacji Pork Quality System. więcej

ZM Nowak ruszają z produkcją wędlin bezglutenowych

Zakłady Mięsne Nowak dołączyły do grona producentów przyjaznych osobom z celiakią i na diecie bezglutenowej. więcej

Prezes ZM Nowak: Rośnie sprzedaż wieprzowiny i drobiu

Na rynku widać wyraźnie zmiany preferencji konsumenckich - stwierdza Zbigniew Nowak, prezes ZM Nowak na łamach magazynu Bilans Dodatni. więcej

Klienci mają nowe oczekiwania odnośnie sklepów mięsnych

Segment delikatesów mięsnych jest bardzo ważny. Ja zawsze traktowałem go, jako pole doświadczalne - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Zbigniew Nowak, prezes ZM Nowak. więcej

Branża mięsna nowocześniejsza od konsumenta

W branży mięsnej proste rezerwy służące do budowania przewag konkurencyjnych już się wyczerpały. Mamy nowoczesne zakłady. Stosujemy nowoczesne technologie. Generalnie nie odstajemy do standardów obowiązujących na zachodzie. - Teraz szukamy w zakładach drobnych rezerw, które tkwią w zarządzaniu, informatyce, logistyce i handlu - mówił Ryszard Smolarek, prezes ZM ŁMeat Łuków na panelu "Innowacyjność w branży mięsnej w sferze zarządzania, technologii i produktu". więcej

Prezes ZM Nowak: Nikt nie chce kupować firm mięsnych

W branży mięsnej postępuje specjalizacja w kierunku możliwości produkcyjnych. Dla przykładu, nieuniknione jest, że wyroby szybko zbywalne zostaną opanowane przez dużych producentów - prognozuje Zbigniew Nowak, prezes ZM Nowak. więcej

Prezes ZM Nowak: Sprzedaż wędlin nie rośnie

W Polsce są klienci, którzy będą kupowali tylko wyroby z segmentu economy. Oni nie chcą słyszeć o wyrobach funkcjonalnych czy wędlinach klasy premium. Jest też grupa odbiorców, którzy wybierają wyroby prozdrowotne. Niestety, z naszych badań wynika, że ich udział w rynku waha się między 3 a 5 proc. - powiedział Zbigniew Nowak, prezes ZM Nowak. więcej

Prezes ZM Nowak: Produkcja wędlin prozdrowotnych powinna być wspierana przez państwo

Walczę o rynek dla wędlin prozdrowotnych od, co najmniej, trzech lat. Nadal nie mam zamiaru wstrzymać ich produkcji, mimo że obecnie ten segment nie jest najrentowniejszym kierunkiem sprzedaży wędlin - powiedział Zbigniew Nowak, prezes Zakładów Mięsnych Nowak na III Forum Rynku Spożywczego. więcej

Prezes SRW RP: Kolejne trzy zakłady mięsne mogą eksportować do Rosji

Zakłady Mięsne Nowak, Indykpol oraz Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Zbigniew Marcinkowski dostały pozwolenie na eksport do Rosji - informuje portalspozywczy.pl Janusz Rodziewicz, prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP. więcej