Prześlij»
Drukuj»
Komentuj»Obecność tych dodatków w wielu produktach żywnościowych wynika najczęściej z konieczności ich stosowania w celu uzyskania pożądanego efektu technologicznego. W produktach mleczarskich pełnią funkcję stabilizującą, regulującą pH, emulgującą, zagęszczającą, żelującą, bakteriostatyczną lub przeciwutleniającą. Mogą również stanowić formę umożliwiającą wzbogacanie produktów w substancje mineralne takie jak wapń, magnez czy żelazo - mówi Hanna Płuszka.
Oferowane rozwiązania znajdują szerokie zastosowanie przy produkcji mleka zagęszczonego, mleka w proszku, śmietanki sterylizowanej, napojów mlecznych, w tym jogurtów naturalnych i smakowych, serów twarogowych, topionych i żółtych, a także serów typu Mozzarella, past serowych, deserów mlecznych i lodów.
acebookuPolecamy:
Zobacz także:
- Prezes OSM Łowicz: Mleczarstwo może czekać dekoniunktura (10-02-2012, 11:15)
- OSM Piątnica zainwestowała 13 mln zł w elektrociepłownię (08-02-2012, 12:19)
- Prof. Gornowicz: Nie uciekniemy przed koniecznością wzrostu efektywności w mleczarstwie (07-02-2012, 12:11)
- Prezes KZSM: Rok 2012 powinien być także dobry dla polskiego mleczarstwa (07-02-2012, 11:38)
- KZSM niepokoi się propozycjami zmian WPR; chce utrzymania kwotowania (31-01-2012, 13:01)
- Dyrektor Robico: Mleczarstwo powinno się zorganizować wokół jednej centrali (26-01-2012, 13:05)
- Prezes Hochland: Perspektywy dla mleczarstwa są dobre (23-01-2012, 12:48)
- Arla rozpoczyna współpracę z grupą Molvest (18-01-2012, 15:41)
