Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

CD3D: Technologia druku 3D żywności będzie służyć do tworzenia unikalnych produktów

  • Autor: portalspozywczy.pl, Paulina Bełżecka
  • Data: 10-04-2014, 12:54
Czy zaleje nas żywność z drukarki?
Paweł Ślusarczyk, twórca serwisu Centrum Druku 3D

Technologia "drukowania żywności" nie jest jeszcze powszechna, ponieważ brak komercyjnych urządzeń do wytwarzania produktów spożywczych tą metodą. Niedawno jednak firma 3D Systems zaprezentowała pierwszą komercyjną drukarkę 3D drukującą z cukru. Jeśli okaże się sukcesem, wkrótce na rynku może pojawić się szereg urządzeń tego typu oferujących druk 3D z innych materiałów spożywczych - ocenia Paweł Ślusarczyk, twórca serwisu Centrum Druku 3D.

Zwraca on uwagę, że tak naprawdę coś takiego jak „druk 3D żywności" nie istnieje. - Istnieje druk 3D z żywności. Innymi słowy za pomocą produktu spożywczego możemy stworzyć jakiś kształt lub obiekt, który będzie charakteryzował się tym, iż będzie... jadalny. Za pomocą drukarki 3D przystosowanej do używania produktów spożywczych, możemy wydrukować np. unikalne i fantazyjne czekoladki, cukierki z masy cukrowej, czy makaron. Nie jest natomiast możliwe stworzenie produktu spożywczego samego w sobie, jak również wydrukowanie np. hamburgera, składającego się z kilku różnych od siebie składników - mówi Paweł Ślusarczyk w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl.

- Generalnie druk 3D żywności polega na nakładaniu danego produktu warstwa po warstwie i tworzenia w ten sposób określonego kształtu - dodaje.

Paweł Ślusarczyk przypomniał, iż firma 3D Systems zaprezentowała pierwszą komercyjną drukarkę 3D drukującą z cukru (seria ChefJet). - Jest to zbawienie dla cukierników, gdyż za jej pomocą można tworzyć dowolnie skomplikowane kształty z cukru, na dodatek kolorując go i dodając określony smak. Do tej pory cukiernicy byli zmuszeni wykonywać tego typu prace ręcznie, lub za pomocą dość prostych narzędzi. Kolejny etap to czekolada czy ciasto, które można wykorzystywać dokładnie w ten sam sposób - mówi ekspert.

- 3D Systems pracuje obecnie z koncernem Hershey nad drukarką 3D drukującą z czekolady - dodaje.

Jego zdaniem, technologia ta na chwilę obecną nie jest powszechna z uwagi na brak komercyjnych urządzeń. - Wspomniany przed chwilą ChefJet wchodzi dopiero na rynek, poza nim jest sporo urządzeń amatorskich, lub tworzonych pod konkretne zamówienie. Temat jest bardzo świeży, jednakże jeżeli ChefJet 3D Systems okaże się sukcesem sprzedażowym, jestem pewien iż wkrótce pojawi się szereg urządzeń tego typu oferujących druk 3D z innych materiałów spożywczych - ocenia Paweł Ślusarczyk.

Przypomina, iż holenderska instytucja badawcza TNO pracuje z kolei nad drukarką 3D umożliwiającą przekształcenie żywności w formie pure do kształtu zwykłego jedzenia właśnie za pomocą drukarki 3D.

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Kubanek 10-04-2014, 13:23:
Myslałem kiedyś nad uruchomieniem produkcji jakichś ciekawych produktów właśnie z wykorzystaniem druku 3D, tyle, że okazuje się, jak napisano w artykule, że istnieje ograniczenie w używaniu surowca do druku. Żeby coś wydrukować materiał musi być w odpowiedniej formie, odpowiedniej konstystencji. Nikt raczej nie wydrukuje kiełbasy z mięsa czy fikuśnego kształtem sera, bo to się nie będzie trzymało kupy. Jedynie cukiernicy i kucharze moga coś próbować, ale i tak, tradycyjna produkcja, z wykorzystaniem ręcznie zdobionych tortów lub potraw bedzię bardziej opłacalna. W krajach rozwiniętych próbowano już tak robić wyroby ekslukluzywne i klienci woleli produkty ręcznie wyrabiane.

Zobacz wszystkie komentarze (1)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 476) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH