REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Ekspert: Zmienia się podejście do bezpieczeństwa żywności

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 22-08-2011, 14:46
Ekspert: Zmienia się podejście do bezpieczeństwa żywności

W ciągu ostatnich lat można powiedzieć, że producenci bardziej serio podchodzą do kwestii bezpieczeństwa żywności. Wynika to m.in. z przepisów wspólnotowych w zakresie produkcji bezpiecznej żywności ale też z rosnących wymagań konsumentów i dużej konkurencji - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Jacek Markiewicz, audytor ISO 9001, ISO 22000, BRC Bureau Veritas Certification Polska.

REKLAMA

Dziś nawet niewielkie, rodzinne firmy produkujące produkty spożywcze decydują się na zakup detektorów ciał obcych, inwestują w rozbudowę i modernizację zakładu oraz wdrażają zaawansowane systemy bezpieczeństwa żywności. Standardy takie jak BRC czy IFS nie są już zarezerwowane dla dużych producentów, znanych i wielooddziałowych koncernów. Mali producenci także chcą zaistnieć na rynku, dostarczać swe produkty do klientów sieciowych i w tym celu muszą zagwarantować bezpieczeństwo zdrowotne swoich produktów.

Kluczowym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności jest zdecydowanie świadomość i kompetencje personelu, pracującego w zakładach produkujących i przetwarzających żywność. Oczywiście istotne znaczenie ma infrastruktura - standardy higieniczne zakładu, maszyny i urządzenia - ale to ludzie tworzą jakość i bezpieczeństwo.

Dlatego też należy kłaść nacisk na odpowiedni dobór kadry oraz szkolenia. Pracownicy muszą mieć świadomość, że to co robią, sposób, w jaki pracują ma bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo żywności. Standardy takie jak popularny HACCP czy bardziej zaawansowane: BRC, IFS, ISO 22000 zawierają wymagania dotyczące szkolenia i budowania świadomości personelu.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (12 382) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH