REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

FRSiH 2016: Kosztów optymalizacji łańcucha dostaw nie da się przerzucić na klienta

  • Autor: AT/portalspozywczy.pl
  • Data: 20-10-2016, 17:43
FRSiH 2016: Kosztów optymalizacji łańcucha dostaw nie da się przerzucić na klienta
Dariusz Kierski, dyrektor logistyki w Grupie Muszkieterów, fot. PTWP

- Dziś pracujemy na tak niskich marżach, że każde błędnie złożone zamówienie generuje straty. Margines błędu jest niewielki i każdy w swoim obszarze optymalizuje system dostaw starając się przerzucić straty finansowe na inne ogniwo łańcucha - mówił Dariusz Kierski, dyrektor logistyki w Grupie Muszkieterów podczas sesji tematycznej "Wydajny łańcuch dostaw – między sprawdzoną strategią a innowacją" na Forum Rynku Spożywczego i Handlu 2016.

REKLAMA

Jak zaznaczył Dariusz Kierski przy planowaniu lokalizacji centrum dystrybucyjnego sieci handlowej bierze się pod uwagę przede wszystkim usytuowanie punktów sprzedaży.

- Mamy na polskim rynku dwie sieci, których sklepy są praktycznie wszędzie. Pozostałe mają punkty sprzedaży rozłożone dość nierównomiernie. Robimy wówczas badania przepływowe aby zlokalizować znajdujący się pomiędzy nimi "środek ciężkości". W rozmowach z deweloperem bierzemy pod uwagę infrastrukturę, rynek pracy, sieć dróg, wszystko, aby centrum dystrybucji jak najlepiej spełniało swoją rolę. Jest to współpraca dwustronna. Mamy swoją koncepcję jako klient, a deweloperzy i główni wykonawcy mają swoje założenia. Szukamy kompromisu między kosztami a rozwiązaniami ekologicznymi. To żmudna, długofalowa praca - dodał.

Dyrektor logistyki w Grupie Muszkieterów przyznał, że obecnie świadomość i elastyczność deweloperów oraz wykonawców obiektów magazynowych jest znacznie większa niż kilkanaście lat temu.

- Klient też coraz częściej wie czego chce, przychodzi z gotowym layoutem. Magazyn to nie jest już puszka bez temperatury kontrolowanej z jednym dokiem na 800 mkw., który bierzemy, a potem się zastanawiamy. Dzisiaj coraz więcej klientów ma gotowe, dobrze zdefiniowane potrzeby. Wszystko załatwia się o wiele wcześniej i planuje o wiele bardziej precyzyjnie - dodał.

Kierski podkreślił, że nie ma takiego łańcucha dostaw, w którym nie powstawałyby straty.

- Pytanie brzmi: czy procent lub promil tych strat jest akceptowalny czy nie. Na początku lat 90 straty powstawały w sferze dokumentacyjnej. Były np. towary, które istniały tylko w dokumentach, a nigdy nie pojawiały się w magazynie. Dziś towar może ulec uszkodzeniu, ale kradzieże już nie stanowią takiego problemu z uwagi na poziom monitoringu, obsługi elektronicznej magazynu, nadzoru wideo, GPS czy plomb elektronicznych na samochodach. Oczywiście są specjaliści, którzy potrafią to obejść, ale to jest margines - dodał.

Według Kierskiego największym wyzwaniem dla logistyków jest obecnie prognozowanie sprzedaży produktów świeżych z krótkim terminem przydatności do spożycia.

- Jesteśmy ostatnim elementem tego łańcucha i zajmujemy się dostarczaniem do klienta finalnego. To są produkty w większej ilości i to my mamy problem czy się sprzedadzą czy nie. Nasze sklepy składają zamówienia pod zapotrzebowanie, pod półki. Jeżeli była brzydka pogoda to klienci nie przyszli do sklepu, a my zostaliśmy z towarem na magazynie, który najprawdopodobniej nadaje się już do wyrzucenia. Procentowy udział tego typu strat jest coraz większy w porównaniu do wszystkich innych - przyznał.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNERZY SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (32 845) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 219)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH