Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Grupa Colian: Redukcja dodatków z żywności to czasochłonna i kosztowna inwestycja

  • Autor: PM, portalspozywczy.pl
  • Data: 17-12-2013, 13:33
Grupa Colian: Redukcja dodatków z żywności to czasochłonna i kosztowna inwestycja
fot. Fotolia

Konsumenci coraz większą wagę przywiązują do zdrowego trybu życia, co przełożyło się na zmniejszenie tolerancji do produktów niskiej jakości oraz rosnącą świadomość w zakresie naturalności ich składu. Oczekują produktów bez dodatków do żywności, jednocześnie nie chcą pogodzić się z utratą korzyści, jakie zapewniają - mówi serwisowi portalspozywczy.pl, Andrzej Antczak, technolog Grupy Colian.

Jak dodaje, najlepiej gdyby produkty niezmiennie charakteryzowały się świeżością, atrakcyjnym wyglądem oraz znakomitymi właściwościami organoleptycznymi, przy zachowaniu długiego okresu trwałości. - Ponadto konsumenci wymagają zachowania umiarkowanych cen żywności, bez względu na to czy zostały zastosowane w nich dodatki do żywności, czy też nie - mówi Andrzej Antczak.

Naturalność i mniejsza liczba substancji dodatkowych w wyrobach spożywczych są coraz bardziej cenione przez klientów, nie tylko polskich. Zdaniem technologa Grupy Colian, trend ten wspierany jest rozwojem nowych technologii produkcji i większą dostępnością na rynku naturalnych oraz mało przetworzonych surowców.

- Mając na uwadze potrzeby i oczekiwania konsumentów, w naszych produktach staramy się stosować najwyższej jakości naturalne składniki. W słodyczach położyliśmy nacisk na stosowanie barwników pochodzenia naturalnego oraz aromatów naturalnych. Marka Hellena oferuje produkty najwyższej jakości i bez sztucznych słodzików, a w 2012 roku dodatkowo wprowadziła do oferty napoje niegazowane bez konserwantów. Są produkowane na linii aseptycznej, czyli linii produkcyjnej, której elementy, mające kontakt z produktem są sterylne. Ponadto zmieniliśmy receptury mieszanek przyprawowych Appetita. Produkty marki Appetita posiadają naturalne receptury, bez sztucznych dodatków i konserwantów, w tym glutaminianu sodu - tłumaczy Andrzej Antczak.

Jego zdaniem, eliminacja dodatków z żywności jest operacją trudną i nie we wszystkich sytuacjach możliwą do przeprowadzenia za pomocą prostych zmian np. w recepturach.

- W większości wyrobów proste metody zostały już wykorzystane. Trzeba w tym miejscu podkreślić cele, jakie w przeszłości przyświecały stosowaniu dodatków - osiągniecie pożądanych przez konsumentów cech żywności oraz zwiększenie dostępności produktów spożywczych. Chcąc zachować pozytywne i oczekiwane właściwości produktów żywnościowych, w tej chwili konieczne jest inwestowanie w nowe metody produkcji oraz technologie, pozwalające na rezygnację np. z substancji konserwujących czy innych dodatków. To czasochłonne i kosztowne inwestycje. Wiążą się m.in. z analizą składu produktów, szukaniem naturalnych zamienników, nowych surowców i dostawców, a także zmianami na liniach produkcyjnych. Eliminowanie dodatków wpływa na podniesienie kosztów wytworzenia, a w dalszej konsekwencji przekłada się na ceny finalne dla konsumentów - komentuje technolog Grupy Colian.

SPÓŁKI SEKTORA SPOŻYWCZEGO NA GPW

COLColian Holding SA

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (20 381) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 271)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH