REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Konserwowanie żywności wysokim ciśnieniem będzie się rozwijać

  • Autor: Roman Wieczorkiewicz, portalspożywczy.pl
  • Data: 25-01-2010, 13:17
Konserwowanie żywności wysokim ciśnieniem będzie się rozwijać

W przyszłości należy spodziewać się wzrostu ilości produktów poddawanych obróbce wysokim ciśnieniem - wynika to z trendów rynkowych związanym z oczekiwaniami konsumentów w zakresie oferowania produktów naturalnych i świeżych, bez żadnych dodatków i przy zachowaniu naturalnego smaku i aromatu - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Przemysław Borgosz, prezes firmy Ogrody Natury.

REKLAMA

Metoda utrwalania produktów wysokim ciśnieniem polega na usunięciu z produktu spożywczego przetrwalników bakterii czy mikroorganizmów. - Wyższość użycia wysokiego ciśnienia w stosunku do innych metod polega na utrzymaniu praktycznie nie zmienionych paramatrów organoleptycznych (smak, zapach, kolor) oraz zachowaniu wartości odżywczych przy usunięciu przetrwalników bakterii czy mikroorganizmów. Obróbka ciepłem (pasteryzacja) zmienia smak i zapach produktu - mówi Przemysław Borgosz.

Wadą tej metody jest jest konieczność użycia opakowań elestycznych (plastik, folia) co wyklucza stosowanie szkła, dodatkowo urządzenia obecnie dostępne na rynku mają ograniczoną wydajność przy stosunkowo wysokim koszcie, zatem ta technologia opłacalna jest przy produktach typu premium, gdzie klient skłonny jest zapłacić więcej za wyższą jakość.

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 743) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH