REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Naukowcy tworzą żywność bez kalorii

  • Autor: wyborcza.pl
  • Data: 30-10-2015, 10:35
Naukowcy tworzą żywność bez kalorii
fot. shutterstock

Wkrótce chipsy, czekolada czy kanapki z dużą ilością majonezu nie będą wywoływać w nas wyrzutów sumienia i strachu o niedopinające się spodnie. Jeśli się powiedzie naukowcom, którzy tworzą żywność bez kalorii - informuje wyborcza.pl.

REKLAMA

Otyłość staje się cywilizacyjną plagą - według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) od 1980 roku liczba otyłych na świecie się podwoiła. Z badań Instytutu Żywności i Żywienia wynika, że już 64 proc. mężczyzn i prawie co druga kobieta w naszym kraju mają nadmierną masę ciała.

Powszechna dostępność oraz niska cena wysokoenergetycznych produktów bogatych w tłuszcze i cukier powoduje, że spożywamy ich coraz więcej. Siedzący tryb życia i brak aktywności sportowej dodatkowo utrudnia spalanie kalorii. Organizm zaś jest tak zaprogramowany, że łatwo nie pozbywa się nadmiaru dostarczonej energii, bo woli magazynować ją na czarną godzinę w postaci tłuszczu. Dlatego tyjemy.

Na pomoc producentom żywności pospieszyli naukowcy, a w szczególności chemicy zajmujący się inżynierią mikrostruktur. Jednym z nich jest Izabela Gładkowska-Balewicz, która prowadzi badania w Centrum Inżynierii Formulacji na Uniwersytecie Birmingham w Wielkiej Brytanii.

Celem zespołu, w którym pracuje, jest stworzenie spożywczego odpowiednika, który by wyglądał i smakował jak tłuszcz, ale byłby o wiele mniej kaloryczny. Ma w tym pomóc płynny żel (fluid gel) - nie tak dawno odkryta substancja, która ma właściwości podobne do emulsji stosowanych w produkcji żywności. 

Więcej czytaj na www.wyborcza.pl.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 116) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH