Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Odpady z grzybów znakomitym dodatkiem do hamburgerów

  • Autor: PAP
  • Data: 01-12-2011, 12:34

Naukowcy z Portugalii opracowali technologię pozwalającą na przemysłowe wykorzystanie odpadów z grzybów. - Wytwarzane z nich włókno może być doskonałym dodatkiem do wyrobu np. pieczywa lub hamburgerów - twierdzą badacze.

Metoda przerobu resztek grzybów z linii produkcyjnych - opracowana przez uczonych z uniwersytetu UTAD w Vila Real - bazuje na utworzeniu z odpadów spożywczego włókna. - Może być ono dobrym dodatkiem do wyrobu pieczywa, produktów cukierniczych, hamburgerów lub innych artykułów wędliniarskich - poinformował dr Fernando Nunes z Wydziału Chemii na Uniwersytecie Tras-os-Montes e Alto Douro (UTAD).

Pozytywnie o nowym dodatku do żywności wypowiadają się również technolodzy żywności, zarówno akademiccy, jak i pracujący w firmach spożywczych, które zainteresowały się już nowym odkryciem. - Są wśród nich m.in. francuskie i kanadyjskie koncerny - ujawnił portugalski uczony.

Uczeni z Vila Real wierzą, że wytworzony przez nich produkt, poddany wcześniej zmieleniu i wysuszeniu, zostanie bardzo dobrze przyjęty przez przemysł spożywczy.

- Nasze włókno grzybowe zostało już opatentowane. Mamy nadzieję, że nowa technologia powstrzyma zakłady obróbki grzybów przed marnotrawieniem ton ich odpadków, a równocześnie dostarczy na rynek wysokodietetyczny półprodukt o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i białka - dodał Fernando Nunes.

Pierwsza linia wyrobu włókna grzybowego ruszyła podczas tegorocznej jesieni w jednym z zakładów produkcyjnych w Vila Real, w północnej części Portugalii. Region ten stanowi zagłębie grzybowe tego iberyjskiego kraju.

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (24 340) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 267)


Polecane oferty


Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH