Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Rewolucja w opakowaniach: świeża żywność przez trzy lata

  • Autor: Gazeta Wyborcza
  • Data: 09-02-2009, 12:10
Rewolucja w opakowaniach: świeża żywność przez trzy lata

Niepasteryzowane piwo, niemrożone mięso i warzywa, które zachowają aromat, smak, kolor i wilgotność nawet przez dwa, trzy lata? Będzie to możliwe dzięki nowej folii do pakowania żywności i leków, którą wynaleźli naukowcy z Polski i USA - podaje Gazeta Wyborcza.

Trudno znaleźć dziedzinę, w której tworzywa sztuczne - wynalazek XX wieku - nie znalazłyby zastosowania. Nie inaczej jest w produkcji opakowań do produktów spożywczych i medykamentów. Choć ciągle są doskonalone, większość plastików ma zasadniczą wadę - zbyt łatwo przepuszczają tlen, dwutlenek węgla, parę wodną, zapachy i aromaty. To zaś powoduje utratę smaku, zapachu i w końcu psucie się produktów.

W najlepszych opakowaniach artykuły spożywcze można przechowywać maksymalnie dwa-trzy miesiące. Dłużej zachowują świeżość tylko soki, mleko i inne napoje sprzedawane w tzw. tetrapakach. To pojemniki z tektury pokrytej od środka polietylenowaną folią aluminiową, która jest w nich dodatkową barierą przeciwko przenikaniu gazów. Ale z nimi jest inny problem - trudno poddają się recyklingowi, bo trudno rozdzielić składniki, z których zostały wytworzone: celulozę, polietylen i metal.

Folia zaprojektowana i wyprodukowana przez naukowców z Case Western University w Cleveland i łódzkiego Centrum Badań Molekularnych i Makromolekularnych PAN jest według jej twórców dosłownie stokroć lepsza od wszystkich znanych dziś tworzyw sztucznych. Bo wytworzona w niej bariera przeciwko przenikaniu gazów i pary wodnej jest sto razy szczelniejsza. Badacze opisali ją w najnowszym wydaniu "Science".

Do produkcji superfolii wykorzystali dwa polimery - politlenek etylenu oraz kopolimer etylenu i kwasu akrylowego. Oba składniki poddali skomplikowanej obróbce w Cleveland. Otrzymali wielowarstwową folię o grubości 110 mikronów, czyli podobnej do jednorazowej torebki z supermarketu.

- Strukturę naszej folii można porównać do piętrowej kanapki złożonej z 1024 ultracienkich warstw chleba z masłem - mówi prof. Andrzej Gałęski z łódzkiego CBMiM PAN, współautor publikacji. - Chlebem jest kopolimer etylenu i kwasu akrylowego, a masłem - politlenek etylenu. Proporcje obu komponentów są takie jak w kanapce. Więcej, czyli 90-95 proc., jest kopolimeru, a reszta to politlenek.

Jedna taka "kromka" ma grubość 200 nanometrów (milionowej część milimetra) i jest sto razy cieńsza od ludzkiego włosa. Z tego zaledwie 20 nm przypada na politlenek etylenu, co oznacza, że jego warstwa jest cieńsza 1000 razy od ludzkiego włosa.

W Łodzi folia została zbadana technikami rentgenowskimi. Naukowcy chcieli poznać układ kryształów i makrocząsteczek politlenku etylenu w folii. - Nieoczekiwanie okazało się, że wygląda to odwrotnie niż w znanych dotąd strukturach - wyjaśnia Artur Różański, doktorant w CBMiM PAN, również współautor artykułu. Makrocząsteczki ułożone są prostopadle do powierzchni folii, a płaskie kryształy - równolegle. To dlatego gazy nie mogą przeniknąć przez stworzoną przez nie barierę.

Zdaniem naukowców nowy plastik, który chroni produkty także przed bakteriami, powinien szybko znaleźć praktyczne zastosowanie w produkcji opakowań, nie tylko dla żywności, lecz także leków.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (20 288) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 330)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH