Do wzrostu tego rynku przyczyniają się w ostatnim czasie nowe informacje o nowych korzyściach zdrowotnych wynikających ze spożywania różnych karotenoidów.

Swoją pozycję na rynku coraz bardziej ugruntowują naturalne karotenoidy produkowane w drodze fermentacji w odróżnieniu od karotenoidów produkowanych syntetycznie.

Najbardziej znanym karotenoidem i liderem sprzedaży jest beta-karoten używany bardzo powszechnie jako barwnik stosowany w produkcji żywności i suplementów.

Karotenoidem o przewidywanym dużym wzroście sprzedaży jest kantaksantyna coraz powszechniej stosowana w barwieniu jajek, a także krewetek i ryb.

Ważnym obszarem zastosowania karotenoidów jest przemysł paszowy produkujący pasze dla zwierząt. Inne karotenoidy jak astaksantyna, luteina i kantaksantyna znajdują powszechne zastosowanie w produkcji pasz, jak również w przemyśle spożywczym. Innym znacznym obszarem zastosowania karotenoidów jest produkcja suplementów diety, gdzie duże znaczenie maja przeciwutleniające właściwości karotenoidów.

Światowy rynek karotenoidów jest zdominowany przez DSM i BASF, ale jest jeszcze wielu innych producentów, jak Algatechnologies Ltd., Allied Industrial Corporation Ltd., Carotech Bhd, Chr. Hansen A/S, Cognis Group, Cyanotech Corporation, Kemin Industries Inc., LycoRed Ltd., Map Technologies Ltd., Phytone Limited, Royal DSM N.V., i Valensa International LLC.