Żywność funkcjonalna, prócz tego, że ma funkcje odżywcze, wpływa dobroczynnie na nasz organizm, chroniąc go przed chorobami, poprawiając odporność czy obniżając poziom cholesterolu. Tego typu produkty coraz częściej możemy znaleźć wśród pieczywa i przekąsek produkowanych z mąki i ziaren. - Obserwujemy ciągły wzrost zainteresowania produktami tego typu.

Coraz więcej osób zaczyna zwracać uwagę na zdrowy sposób żywienia, dlatego produkty typu fit oraz health & wellness zyskują rokrocznie na popularności - mówi Anna Warpechowska z firmy Granex.

Moda na zdrowie Z roku na rok zwiększa się liczba konsumentów produktów fit o niższej zawartości tłuszczu i obniżonej kaloryczności.

Związane jest to nie tylko z upodobaniami konsumentów i ich rosnącą świadomością żywieniową, ale także - coraz powszechniejszą modą na zdrowe odchudzanie.

Sprzedaż tych produktów odznacza się pewną sezonowością - rośnie w okresie wiosenno-letnim, kiedy to najczęściej decydujemy się na diety odchudzające - zwraca uwagę Anna Warpechowska.

W wyborach pomaga nam często łatwo dostępna informacja. - Świadomość ludzi poprzez coraz większy dostęp do szybkiej informacji o produktach powoduje zwrócenie większej uwagi na to, co jemy i jaki jest skład produktów - ocenia Marcin Sipa, współwłaściciel Zakładu Piekarniczo- Cukierniczego Brześć. Jego zdaniem, jeszcze długo będzie zapotrzebowanie na "klasyczne" produkty cukiernicze pełne cukru i białej mąki. - Powoli jednak wprowadzamy do naszej oferty inne kategorie produktów, wychodząc z założenia, że coraz więcej z nas myśli o tym, aby żyć i odżywiać się zdrowo - dodaje.

Coraz większe zainteresowanie tego typu produktami może spowodować, że niebawem będą one ważnym składnikiem zakupów.

Marcin Sipa zwraca jednak uwagę, że obecnie niewielu producentów spełnia surowe kryteria nakładane na tego rodzaju żywność. - Prawdopodobnie minie jeszcze trochę czasu, zanim produkty spod znaku żywności funkcjonalnej będą równie łatwo dostępne jak tradycyjne wyroby - ocenia.

Zdaniem Grzegorza Nowakowskiego z Instytutu Polskie Pieczywo, rynek produktów fit i prozdrowotnych segmentu piekarniczego w Polsce jest mniej rozwinięty niż w Europie Zachodniej i ma duży potencjał wzrostu. - Rynek zdrowej żywności w segmencie piekarniczym i ciastkarskim w Polsce jest rynkiem rozwijającym się i rośnie o ok. 5-6 proc. rocznie - mówi dyrektor Instytutu.