Wynika to z wielu czynników, jednakże w naszej ocenie najważniejsze są nastroje wywołane informacjami o wpływie niekorzystnych warunków pogodowych na zbiory w kraju oraz w państwach Basenu Morza Czarnego. Ponadto mając na uwadze wpływ rynków terminowych na kształtowanie się cen na rynku rzeczywistym, nie można zlekceważyć znaczącego wzrostu zainteresowania inwestorów kontraktami terminowymi na zboże. W opinii analityków Reutersa popyt na rynkach terminowych, głównie na rynku amerykańskim, odpowiada za wzrost cen zbóż w ubiegłym miesiącu na rynku światowym. Należy dodać, iż nastroje związane z obawami o wielkość i jakość tegorocznych zbiorów podsycane są informacjami o możliwym wprowadzeniu ograniczeń w eksporcie zbóż m.in. z Ukrainy i Rosji.

Nie można również zbagatelizować znaczących korekt w prognozach zbiorów i zapasów zbóż w Europie i na świecie, które sprzyjają tendencjom wzrostowym cen. Jednakże obniżki w szacunkach tegorocznej podaży nie są proporcjonalne do zmian notowań cen zbóż na rynku światowym, a co za tym idzie notowanych na rynku krajowym. Według lipcowej oceny Międzynarodowej Rady Zbożowej produkcja globalna spadnie w sezonie 2010/2011 w stosunku do ubiegłego o 1,6\% do 1753 mln t, a zapasy końcowe w ostatnim dniu czerwca 2011 r. wyniosą 369 mln t i będą o 5,4\% niższe (-21 mln t), aniżeli w tym samym czasie 2010 roku. Warto zauważyć, iż jeszcze pod koniec czerwca Rada oczekiwała zbiorów na poziomie o 23 mln t wyższym (1776 mln t; spadek rok do roku o 0,5\%) i obniżki poziomu zapasów jedynie o -1,0\% do 387 mln t (-4 mln t). Weryfikacja prognoz przez Radę wynika głównie z wpływu pogody na oczekiwane zbiory w UE, Rosji oraz Kanadzie.

Zmiana prognoz bilansu popytu i podaży zbóż na świecie (szczególnie dla Europy), jak również sytuacja na rynkach terminowych i nastroje na rynku krajowym oznaczają, iż ceny zbóż w Polsce w trzecim i czwartym kwartale będą wyższe, aniżeli pierwotnie oczekiwaliśmy. Jednakże, analizując mechanizmy kształtowania się cen w przeszłości przewidujemy, iż sezonowy spadek cen zbóż nastąpi, jednakże może być on opóźniony lub rozłożony w czasie. Jego skala będzie zależeć od rzeczywistej wielkości zbiorów, sytuacji na rynku terminowym (utrzymania się popytu spekulacyjnego) oraz kształtowania się kursów walutowych.

Doświadczenie z 2008 r. wskazuje, iż w związku z silną koncentracją upraw zboża w kraju (3,5\% gospodarstw odpowiada za ponad połowę produkcji zbóż) ewentualna zmiana tendencji na rynku światowym wywołana zmianą nastawienia inwestorów na rynku terminowym może się przenieść na rynek polski nawet z 3-4 miesięcznym opóźnieniem.