W przypadku zbóż konsumpcyjnych rozpiętości cen oferowanych przez podmioty skupujące pozostają duże i zaczynają się na 600 PLN/t, a kończą na 950 PLN/t, jednakże skarjane ceny oferują jedynie pojedyńcze przedsiębiorstwa. Należy zaznaczyć, iż na początku września zawieranych jest nadal relatywnie niewiele transakcji. Wynika to z faktu, iż część producentów zbóż oczekuje dalszych podwyżek cen ziarna, podczas gdy zakłady, które nie muszą, nie realizują dużych zakupów oczekując obniżek po zakończeniu żniw i ustabilizowaniu się sytuacji na rynku światowym. Z różnej oceny perspektyw dla rynku zbóż, oraz sytuacji poszczególnych zakładów przetwórstwa (głównie poziomu zapasów), wynika duże zróżnicowanie w oferowanych cenach skupu (głównie dotyczy to zbóż konsumpcyjnych). Jest one również pochodną jakości skupowanego zboża, regionu, jak i relacji rolnika z odbiorcą.

Ponadto nadal niepewna i niestabilna sytuacja w Basenie Morza Czarnego, jak również niepewność odnośnie wielkości tegorocznych zbiorów w innych regionach półkuli północnej wpływają na zmiany notowań na rynku terminowym, co pogłębia jeszcze niepewność odnośnie dalszego kształtowania się cen na rynku rzeczywistym. Oczekujemy, iż we wrześniu lub na początku października pojawią się pierwsze wiarygodne dane odnośnie tegorocznej produkcji zbóż w UE, krajach basenu Morza Czarnego (głównie w Rosji i na Ukrainie) oraz Ameryce Północnej, które uspokoją nastroje na rynku zarówno terminowym, jak i rzeczywistym.

Jednakże zapowiedziane w dniu 2 września przez Premiera Rosji W.Putina, przedłużenie wprowadzonego w sierpniu zakazu eksportu zbóż co najmniej do września 2011 roku, oznacza trwałą zamianę równowagi na rynku światowym i będzie nadal stanowić czynnik działający w kierunku utrzymania relatywnie wysokich cen zbóż niezależnie od ostatecznego bilansu popytu i podaży w skali globalnej.

Według najbardziej aktualnych prognoz Międzynarodowej Rady Zbożowej opublikowanych 26 sierpnia br. produkcja zbóż na świecie w sezonie 2010/2011 (lipiec 2010 - czerwiec 2011) ma spaść o 2,4 proc. do 1 745 mln t, a poziom zapasów ziarna z ubiegłego sezonu szacowany jest na 394 mln t, co daje łączną podaż 2 139 mln t wobec 2 158 mln t przed rokiem. Jednocześnie Rada prognozuje wzrost popytu o 15 mln t do 1779 mln t, co przekłada się na zmniejszenie zapasów w skali globalnej o 34 mln t do 360 mln ton.