REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Czynniki kształtujące poziom skażenia ziarna kukurydzy toksynami fuzaryjnymi

  • www.wiesjutra.pl
  • Autor: Elżbieta Czembor
  • Data: 02-08-2012, 14:03

Kukurydza zajmuje trzecie miejsce pod względem powierzchni zasiewu, po pszenicy i ryżu, natomiast pod względem wielkości zbiorów zajmuje pierwsze miejsce wśród roślin uprawianych. Jej udział w światowej powierzchni uprawy zbóż wynosi ponad 20%, a pod względem produkcji około 30%. Wyróżnia się wysokimi plonami ziarna powyżej 10 t/ha i około 20 t/ha suchej masy w uprawie na kiszonkę.

REKLAMA

W 2007 roku łączna powierzchnia uprawy wyniosła ponad 150 mln ha, a zbiory sięgały prawie 800 mln ton ziarna [FAOSTAT 2007]. Według danych Eurostatu, w 2009 roku powierzchna uprawy tej rośliny w 27 krajach członkowskich UE wyniosła około 13 mln ha. Polska jest piątym krajem w UE pod względem powierzchni uprawy kukurydzy, po Francji, Niemczech, Węgrzech i Rumunii (419 tys. ha na kiszonkę i 274 tys. ha na ziarno w 2011 r.). W 2012 roku przewiduje się wzrost powierzchni uprawy zarówno kukurydzy ziarnowej (o ok. 2%), jak i kiszonkowej (o ok. 8%).

Jednak w ostatnich latach jednym z podstawowych czynników decydujących o wartości gospodarczej kukurydzy, obok wielkości plonu ziarna, jest jego jakość.

Szczególną uwagę należy zwrócić na fuzariozę kolb (fot. 1, 2), powodowaną przez grzyby z rodzaju Fusarium spp., których metabolity wtórne są wysoko szkodliwe dla ludzi i zwierząt, powodując ich choroby a nawet śmierć.

Związki te są szybko wchłaniane do krwi i gromadzone w organizmie. U zwierząt przeżuwających, które mają długi przewód pokarmowy, toksyny są w dużym stopniu rozkładane, co nie znaczy że są nieszkodliwe.

Najczęściej sprawcą fuzariozy kolb są grzyby F. graminearum (produkujący deoksynivalenol - DON i zearalenon - ZEA) oraz F. verticillioides (produkujący fumonizyny - FUM). Najbardziej powszechne choroby powodowane przez deoksynivalenol u ludzi i zwierząt to utrata łaknienia, biegunki, owrzodzenia jamy ustnej, hipotemia lub zmiany martwicze skóry. Fumonizy powodują obrzęki płuc trzody chlewnej, nowotwory wątroby, uszkodzenia mózgu koni, a nawet bezwład ruchowy. Zearalenon powoduje m.in. zaburzenia płodności, zaburzenia hormonalne oraz ujemnie wpływa na wzrost i rozwój gruczołu mlekowego. W 2007 roku UE wprowadziła normy określające ich maksymalne zawartości w ziarnie kukurydzy [EC No 1126/ 2007]. Jeżeli zawartość DON w ziarnie nieprzetworzonym przekracza 1700 ug/kg, ZEA 350 ug/kg, a FUM 4000 ug/kg (maksymalna zwartość fumonizyn ma ulec w najbliższym czasie obniżeniu do 2000 ug/kg), takie ziarno nie kwalifikuje się do wykorzystania na paszę.

W krajach Europy Południowej dominuje F. verticillioides natomiast na obszarze Europy Północnej - F. graminearum. W Polsce, w latach z małą ilości opadów, gatunki powodujące fuzariozę są zbliżone do tych występujących na południu Europy, natomiast w latach mokrych na północy Europy [Czembor i in. 2011a]. Przykładowo, w próbach ziarna pobranych latach 2002-2004 grzybem występującym z najwyższą częstotliwością był F. graminearum.

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (28 952) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH