Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Hortimex: Dieta bezglutenowa to przykład mody opartej na micie

  • Autor: AT/portalspozywczy.pl
  • Data: 30-12-2017, 12:55
Hortimex: Dieta bezglutenowa to przykład mody opartej na micie
fot. shutterstock

- Gluten jest ciekawym przykładem fobii konsumenckich. Świetnie widać to na przykładzie wędlin. Rozumiem, że śladowe ilości glutenu mogą zawierać, np. paniery w produktach mięsnych. Ale w szynce czy wędlinie stężenia glutenu są tak małe, że nie zaszkodziłyby nawet osobom chorym na celiakię - mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Mateusz Kowalewski, prezes firmy Hortimex.

Mateusz Kowalewski uważa, że certyfikaty zapewniające, że dany produkt jest bezglutenowy, dla przeciętnego konsumenta nie mają żadnego znaczenia.

- Osobom, które nie są chore na celiakię, gluten zupełnie nie szkodzi. Eliminacja glutenu z diety zdrowego człowieka może być wręcz niekorzystna dla zdrowia - mówi.

Uczestnicząca w rozmowie Lidia Ugorska, technolog żywności i menedżer produktu w firmie Hortimex, dodaje, że nie ma wielu wiarygodnych badań, które pokazywałyby jak dieta bezglutenowa wpływa na człowieka w długim okresie.

- Do niedawna produktami bezglutenowymi żywiły się głównie osoby, które musiały stosować taką dietę ze względu na stan zdrowia. A w tej chwili jest na nie moda. To, że na diecie bezglutenowej ktoś schudł, jest możliwe. Chodzi o to, że zmieniamy dietę: nie sięgamy po drożdżówkę, pączki, a więc spożywamy mniej cukru i węglowodanów. Za utratę wagi odpowiada zmiana diety i wyeliminowanie pewnych składników, które przyczyniają się do wzrostu wagi, a nie odstawienie glutenu - dodaje.

Według Kowalewskiego gluten jest przykładem mody opartej na micie.

- Cała historia z glutenem zaczęła się od tego, że pewien pasjonat, nie będący dietetykiem ani lekarzem, zrobił sobie uproszczone badania, z których wynikało, że gluten mu szkodzi. Puścił je w świat i to chwyciło. Po dwóch latach zweryfikował te badania i okazało się, że popełnił błąd. Odwołał więc swoje wyniki, ale one żyły już swoim życiem - mówi.

Prezes Hortimeksu poruszył także temat oleju palmowego. Oprócz tego, że jest źródłem tłuszczy nasyconych, podkreśla się kwestię jego „nieetycznego” pozyskiwania poprzez wypalanie lasów deszczowych pod plantacje palm olejowych w Indonezji i Malezji.

- Kwestia etycznego lub nieetycznego pozyskiwania jest ciekawa. Etyka niejedno ma imię, czego ciekawym przykładem jest kakao. Często mówi się, że plantacje kakao wykorzystują ciężką, wręcz niewolniczą pracę dzieci. Mało kto zadaje sobie jednak pytanie, co gdyby te dzieci nie miały tej pracy? Czy nie byłyby zmuszone do prostytucji czy innego rodzaju niewdzięcznej pracy? Czasami z perspektywy Europy, czy świata zachodniego, postrzegamy coś jako niewłaściwe w ogóle nie wchodząc w lokalną specyfikę. Oczywiście, wszyscy zgodzimy się, że fajnie byłoby gdyby było inaczej, ale trzeba znać cały kontekst. Dlatego jesteśmy ostrożni w wypowiadaniu się na tematy „co jest dobre, a co złe”. Wszystko trzeba rozpatrywać w kontekście - dodaje.

Przeczytaj cały wywiad z Mateuszem Kowalewskim na temat teorii spiskowych dotyczących żywności:

Branża spożywcza gra z konsumentami w grę, z której nikt nie jest zadowolony - Wywiad

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (6)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • Magda 11-01-2018, 13:00:
Bardzo dziekuję za ten artykuł. Od dziś rezygnuję z wszelkich produktów Hortimexu.
Klasyczny przykład anty-PR. A opinia Pana prezesa prezentuje typowo kolonialne nasawienie człowieka żyjącego w bańce tak zwanego pierwszego świata.
  • lit 03-01-2018, 09:44:
Panie Prezesie, przedstawiona przez Pana opinia o pracy dzieci na plantacjach jest oburzająca. Nie wiem jaka jest Pana wiedza o dzieciach, ale te inne czynności, którymi powinny zająć się w XXI wieku zamiast pracy to:zabawa, nauka.
  • fdsg 03-01-2018, 08:26:
dokładnie - odrzuć produkty glutenowe szybko zachorujesz na serce. Kolejna ściema jak swego czasu modne diety wysoko tłuszczowe, wysoko białkowe, lub czysto węglowodanowe. Im wiecej unikania...tym więcej alergii na składnik.

Zobacz wszystkie komentarze (6)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (16 089) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 263)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH