REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Jakość pieczywa na polskim rynku coraz lepsza

  • Autor: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych / Portalspozywczy.pl
  • Data: 08-02-2009, 17:31
Jakość pieczywa na polskim rynku coraz lepsza

W porównaniu do wyników kontroli jakości handlowej pieczywa przeprowadzonej przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczychw II kwartale 2008 roku, nastąpił wzrost o 13 punktów procentowych udziału partii pieczywa zakwalifikowanego na podstawie oceny punktowej do poziomu jakości I. Jednocześnie nastąpił spadek o 6 punktów procentowych partii pieczywa zakwalifikowanego do II poziomu jakości. Spadł też o 8 punktów procentowych udział partii pieczywa zakwalifikowanego do III i IV poziomu jakości. Wyniki kontroli wskazują na polepszenie się jakości pieczywa.

REKLAMA

Może to wynikać z użycia surowców o dobrej jakości, oraz stosowania substancji dodatkowych wchodzących w skład polepszaczy. Ma to wpływ na wygląd zewnętrzny, barwę i grubość skórki, a także elastyczność i porowatość miękiszu.

W porównaniu do wyników kontroli jakości handlowej pieczywa przeprowadzonej w II kwartale 2008 roku: nieprawidłowości w zakresie parametrów fizykochemicznych, czyli zaniżonej wilgotności i zawyżonej kwasowości, pozostały na niezmienionym, niskim poziomie i wynosiły około 0,4 proc., nastąpił nieznaczny spadek o około 2 punkty procentowe (z 49,2 proc. - w II kwartale 2008 roku do 47,5 proc. - w III kwartale 2008 roku) udziału partii pieczywa niewłaściwie oznakowanego.

Utrzymujący się nadal wysoki procent stwierdzonych nieprawidłowości w zakresie znakowania może wskazywać na nieznajomość obowiązujących w tym zakresie przepisów, świadome nie stosowanie się producentów do przepisów lub może też wynikać z niezrozumienia obowiązujących przepisów dotyczących znakowania.

Kontrolę przeprowadzono łącznie w 178 piekarniach.

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (23 587) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 663)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH