REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Małe piekarnie nie zginą

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 18-11-2015, 15:46
Małe piekarnie nie zginą
Piotr Piąstka, prezes GoodMills Polska. Fot. GoodMills Polska

Piotr Piąstka, prezes GoodMills Polska, przyznaje w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl, że kluczowy wpływ na sytuację w branży młynarskiej mają przeobrażenia na rynku detalicznym oraz gwałtowne zmiany zachodzące w piekarnictwie. Rośnie znaczenie segmentu pieczywa mrożonego, który ma przed sobą znaczące perspektywy rozwoju. Na rynku ciągle jest jednak miejsce dla małych piekarni.

REKLAMA

W przekonaniu Piotra Piąstki w piekarnictwie zmiany zachodzą znacznie szybciej, niż w młynarstwie. W konsekwencji leżą one u podstaw przemian obserwowanych w branży przemiału zbóż. Prezes GoodMills Polska podkreśla, że poza koncentracją segmentu nadal wciąż rosną wymagania piekarni wobec dostawców.

- Producenci muszą dostarczać mąkę w bardzo wąskiej specyfikacji parametrów w wielu rodzajach mąki zgodnie z oczekiwaniami klientów dlatego nie jest to łatwe. Wymaga posiadania odpowiedniej infrastruktury, technologii i wiedzy – wyjaśnia Piotr Piąstka.

W piekarnictwie nadal widoczny jest wzrost znaczenia pieczywa mrożonego. Zdaniem prezesa Piąstki potencjał wzrostowy w tym segmencie jest wciąż bardzo wysoki.

- Spodziewam się, że udział pieczywa mrożonego w całości produkcji pieczywa w Polsce może się jeszcze nawet podwoić. Dzisiaj pieczywo odpiekane bezpośrednio w punkcie sprzedaży to już nie nowość a powszechnie stosowana praktyka w handlu nowoczesnym – przyznaje.

Gwałtowny rozwój pieczywa mrożonego wpłyną na zmianę sposobu dystrybucji. Powstały liczne hale mrożenia i centra logistyczne pieczywa, co bezpośrednio wpływa na biznes.

- Tak przygotowany i schłodzony produkt można eksportować, w związku z czym powstają w Polsce coraz to większe i coraz bardziej wydajne linie do produkcji pieczywa mrożonego , które dużą część swojej produkcji również eksportują – mówi Piąstka.

Rozwój rynku pieczywa mrożonego nie musi jednak zdaniem prezesa GoodMills Polska w bezpośredni sposób przełożyć się na położenie mniejszych piekarni. W Polsce udział handlu tradycyjnego w rynku detalicznym jest całkiem spory, co może pozwolić na rozwój małych regionalnych piekarni, w których podstawowym atutem będzie różnorodność oferty. W konsekwencji na półkach z pieczywem będzie dostępny znacznie szerszy asortyment.

- Na tej półce będą produkty przygotowane w oparciu o różne rodzaje zbóż, z dodatkami różnych ziaren czy posypkami. Obserwujemy to już teraz, a w przyszłości jeszcze się to nasili. Pomimo szybkiego rozwoju rynku pieczywa mrożonego, wciąż pozostanie duża grupa wymagających klientów. Małe piekarnie nie zginą – zauważa Piotr Piąstka, prezes GoodMills Polska.

Grupa GoodMills posiada obecnie 25 młynów w 7 krajach na terenie Europy. Jest kluczowym producentem w segmencie produktów pochodzących z przemiału zbóż. W Polsce działa od 1999 rok i posiada 4 zakłady produkcyjne: w Stradunii, Kamionkce, Grodzisku Wielkopolskim oraz Kutnie. Łączny przemiał młynów zlokalizowanych w Polsce wynosi 600 tys. ton.

Przeczytaj pełny, obszerny (10 stron) wywiad z Piotrem Piąstką:
Piotr Piąstka, prezes GoodMills Polska - obszerny wywiad

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 743) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH