Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Małe piekarnie upadają. Zastępują je duże zakłady dostarczające mrożone pieczywo do marketów

  • Autor: Gazeta Wyborcza
  • Data: 20-08-2011, 08:50
Małe piekarnie upadają. Zastępują je duże zakłady dostarczające mrożone pieczywo do marketów

Z powodu konkurencji, drożejących zbóż i mody na dietę upadają małe piekarnie. Jeśli trend się utrzyma, to na koniec tego roku w kraju będzie o 650 piekarni mniej niż w ubiegłym roku – alarmuje "Gazeta Wyborcza".

Koszty małych piekarni rosną. W ciągu ostatniego roku wszystkie surowce potrzebne do wypieku zdrożały o 10, 20, a nawet 70 proc. Jeszcze kilka lat temu piekarnie pracowały na dwie zmiany, a teraz tylko po pięć-dziesięć godzin dziennie.

Jeśli trend się utrzyma, to na koniec tego roku w kraju będzie o 650 piekarni mniej niż w ubiegłym roku, czyli ok. 11 tys. Wg samych piekarzy to i tak o 40 proc. za dużo.

Małe piekarnie zastępują duże, przemysłowe zakłady. Mają niższe koszty dzięki dużej skali działalności. Przez to jednak robią powtarzalne produkty. Specjalizują się w pieczywie mrożonym dostarczanym następnie do marketów, gdzie jest podgrzewane w piecach lub - jak to określają piekarze - odpiekane. Pieczywo w sklepie pachnie, zachęcając do większych zakupów. Nic więc dziwnego że wprowadzają je kolejne sieci. Takie minipiekarnie chce rozwijać np. Lidl.

Czytaj: Lidl będzie rozwijać w Polsce sieć minipiekarni

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE: (7)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • jasio 07-11-2012, 20:40:
Obarczanie rządu winą za to, że ktoś dokonuje zakupu pieczywa z marketu a nie z piekarni z lekka trąci paranoją.
  • Kamil 07-11-2012, 17:33:
W Kielcach jest taka tradycyjna, dobra piekarnia. Znajduje się na Rynku i na pewno nie upadnie. Cieszy się zasłużoną renomą wśród rodowitych kielczan, którzy przychodzą tam szukać smaku prawdziwego chleba sprzed lat. Kupuję tam pieczywo od roku i zawsze jestem zadowolony.
  • tubylec 22-08-2011, 11:40:
Policzmy 650 razy średnio 6 ludzi tj 3900 ludzi traci prace, takie tam suche średnie wyliczenie.Ile to jest tragedi ?
Niedawno jeden pacan napisał że zachodnie markety budyją polską gospodarkę.Teraz wykańczają piekarnie, małe sklepy, małe warsztaty samochodowe , drobne usługi bo towar z Chin jest tańszy niż jego naprawa więc co zostanie ?
Gdzie pracować , co mają za przyszłość nasze dzieci i my sami? Czy wszystko musi zostać zniszczone? gdzie nasze rządy, władza? Wybory- mam to w d.....CO cztery lata jak pacierz mi tłumaczą że to mój obowiązek ,patriotyzm że jak nie pójde głosować to tylko gorzej.Głosowałem i rzeczywiście jast dla mnie zawsze tyklko gorzej ,wiec ja i moja rodzina mamy wybory w d.

Zobacz wszystkie komentarze (7)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (23 228) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH