Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

Mintel: 4 globalne trendy na rynku pieczywa

  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 17-04-2018, 16:13
Mintel: 4 globalne trendy na rynku pieczywa
fot. shutterstock

– Globalny rynek pieczywa ulega ciągłej transformacji, z naciskiem na oferowanie wyższej jakości produktów, które wpisują się w koncept czystej etykiety oraz oferują wzmocnione profile odżywcze. Konsumenci poszukują szczegółowych informacji na temat receptur produktów oraz ich pochodzenia – mówi serwisowi portalspozywczy.pl Honorata Jarocka, Senior Food and Drink Analyst z firmy Mintel.

Czysta etykieta

Według danych firmy Mintel, na rynku polskim siedmiu na dziesięciu respondentów przyznaje, że informacje dotyczące pochodzenia składników zawartych w pieczywie (i innych wypiekach) są dla nich ważne. Jest to spójne z jednym z globalnych trendów Mintel na 2018 rok dla branży spożywczej, który został opisany jako Pełna Jawność i podkreśla rosnące znaczenie przejrzystości dla budowania i podtrzymywania zaufania do marek.

Produkty organiczne

Wraz z poszukiwaniem uproszczonych i ulepszonych list składników rośnie zainteresowanie wariantami organicznymi.

– Na rynku polskim 45% konsumentów pieczywa uważa, że warto zapłacić więcej za produkty organiczne. W skali globalnej marki adekwatnie reagują na zmiany w oczekiwaniach poprzez coraz bardziej aktywne inwestycje w tym segmencie. W ciągu pięciu lat do grudnia 2017 roku odnotowano rosnący udział innowacji pozycjonowanych jako organiczne we wszystkich globalnych wdrożeniach w kategorii pieczywa i wyrobów piekarniczych, przy czym Niemcy odpowiadały za największy odsetek organicznych nowości w tym okresie (20%) – tłumaczy Honorata Jarocka.

Nawiązanie do tradycji

Jak podkreśla Senior Food and Drink Analyst z firmy Mintel, ważnym obszarem wokół którego dokonuje się innowacji, jest również pozycjonowanie rzemieślnicze, z rosnącym znaczeniem wariantów silnie nawiązujących do tradycji, z wykorzystaniem zakwasu w recepturach.

Nowe składniki

Honorata Jarocka dodaje, że marki coraz chętniej wykorzystują ziarna i pradawne zboża oraz eksperymentują ze składnikami warzywnymi, owocami, ziołami i przyprawami, a także mąkami niezbożowymi.

Mintel wskazuje trzy przykłady innowacji wpisujących się w powyższe trendy:

pain bio.jpg

Pema Pain Bio, Niemcy – organiczny chleb wielozbożowy z czystą etykietą:  ograniczona liczba składników, tj. zboża, woda, drożdże i sól; źródło: Mintel

bezle.jpg

 

Remeslná Kolackova Pekárna, Czechy - organiczny chleb bezglutenowy z rzemieślniczej piekarni; źródło: Mintel

 

pro.jpg

Profusion, Wielka Brytania – organiczny i bezglutenowy chleb z kurkumą; źródło: Mintel

 

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

KOMENTARZE

Artykuł nie posiada jeszcze komentarzy! Twój może być pierwszy. Wypowiedz się!

  • 10.

    JUBILEUSZOWA EDYCJA 14-16 maja 2018, Katowice • Spodek i MCK • Metropolia GZM

  • Nie możemy się doczekać! 👌 @BIPolska @EECKatowice @AirVeinPoland @CerviRobotics twitter.com/MichWasowski/s…
    @EECKatowice - (RT) @Pentacomp_SI
  • Nie obawiam się o źródła finansowania inwestycji - mówi w rozmowie z portalem @wnppl Paweł Borys, prezes @Grupa_PFR pytany o to, czy mniejsze wpływy z przyszłego budżetu Unii Europejskiego będą stanowiły dla nas duży problem. Jakie ma argumenty? #EKG2018 #EEC2018 @EECKatowice https://t.co/Ar46rCsVku
    @EECKatowice - (RT) @ElzbieciakTomek
  • Czy #biotechnologia w Polsce ma szansę stać się ważnym elementem innowacyjnej gospodarki? Na to pytanie odpowiadali podczas @EECKatowice m.in. liderzy przemysłu farmaceutycznego i eksperci. #EEC2018 #EKG2018 @rynekzdrowia bit.ly/2s3floz https://t.co/hd2DqreGPl
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • Joseph BenAmram, prezes MSD w regionie EURAM na @EECKatowice: rozwój biotechnologii wymaga partnerstwa między rządem, firmami krajowymi i międzynarodowymi oraz ośrodkami badawczymi. #EEC2018 #EKG2018 @rynekzdrowia rynekzdrowia.pl/Farmacja/Biote… https://t.co/4jWpURT8yi
    @EECKatowice - (RT) @wojciech_kuta
  • MT @PwCCEE: twitter.com/PwCCEE/status/… The 10th @EECKatowice, the largest economic event in #CEE with 150 insp...
    @EECKatowice - (RT) @amitabhrjha
  • Kto może w unijnych negocjacjach nad budżetem czuć się wygranym? Jak to możliwe, że mamy więcej, ale mniej? W "Rządowej ławie" na pytania @adam_sierak odpowiada Jerzy @JerzyKwiecinski z @MIR_GOV_PL. Serdecznie polecamy całą rozmowę 👉👉👉 bit.ly/2rZ21k6 https://t.co/yQNOLL2YP2
    @EECKatowice - (RT) @wnppl
  • EKG 2018 w Katowicach. Kongres pełen wyzwań @se_pl @EECKatowice superbiz.se.pl/wiadomosci-biz…
    @EECKatowice - (RT) @SuperbizPL
  • We are pleased that once again our Warsaw team could be part of @EECKatowice. This year we supported two of our amazing clients @INGBankSlaski and @_PKEE_ in setting up the exhibition, filming, tweeting, taking pictures, and of course a lot of networking and fun. #work #Katowice https://t.co/9zvLpCf52O
    @EECKatowice - (RT) @AvenewMedia
  • Polecamy Waszej uwadze transmisje z wybranych sesji #EKG2018. Zapraszamy na YouTube: EEC Poland - bit.ly/2wRSK2O Grupa PTWP - bit.ly/2GjlEsf #EEC2018
    @EECKatowice
  • Jako partnerzy @EECKatowice mieliśmy okazję przeprowadzić panel dyskusyjny o roli młodych w kształtowaniu Europy. Dziękujemy @pherstowski, PROM, MAY, Zwolnieni z Teorii, @ELSAPoland, @aegeewarszawa i @tomanek_robert, rektorowi @UE_Katowice! #EEC2018 #YouthLeadership #YouthVoice https://t.co/57GpHAhcCa
    @EECKatowice - (RT) @AIESECPoland
Pobierz aplikację EEC
WIĘCEJ
PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (17 615) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 262)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH