Partnerzy portalu partner portalu partner portalu partner portalu
Zboża

Nowel na FRSiH: Wokół pieczywa mrożonego narosło wiele mitów (wideo)

W internecie pojawia się bardzo dużo nieprawdziwych informacji dotyczących produkcji pieczywa głęboko mrożonego - mówi serwisowi portalspozywczy.pl Michał Zajezierski, wiceprezes Nowel.

Nowel na FRSiH: Wokół pieczywa mrożonego narosło wiele mitów (wideo)

Składniki z piór ptasich lub ludzkich włosów jako dodatek do pieczywa mrożonego? Michał Zajezierski, wiceprezes Nowel, opowiada o najdziwniejszych mitach, jakie słyszał na temat produkcji pieczywa mrożonego.

– Produkcja pieczywa mrożonego niewiele się różni od tradycyjnej, dobrze poprowadzonej produkcji pieczywa świeżego. Jedyna różnica polega na tym, że to pieczywo jest krócej wypiekane, bo do 80-90 proc., a następnie zamrażane zimnym powietrzem o temperaturze -35 stopni, pakowane w opakowania zbiorcze i wysyłane do klienta – tłumaczy Michał Zajezierski.

Przedłużenie terminu przydatności uzyskiwane jest dzięki mrożeniu. 

– Możemy prowadzić zakwas przez 30-40 godzin. Dać czas, żeby chleb spokojnie wyrósł. Był taki, jaki powinien być i jaki był kiedyś – dodaje wiceprezes Nowel.

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Michał Zajezierski RSS ALERT    /    Nowel RSS ALERT    /    pieczywo mrożone RSS ALERT    /    FRSiH 2018 RSS ALERT

KOMENTARZE (1)

  • Kasia 2018-11-21 09:32:06
    "zamrażane zimnym powietrzem o temperaturze -135 stopni" chyba 35 :)

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 54.83.93.85
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

portale w grupie

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.