REKLAMA

Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

REKLAMA

Prezes SMRP: W przemyśle młynarskim zdolności przemiałowe są zbyt duże

  • Autor: portalspozywczy.pl, PB
  • Data: 18-09-2013, 13:38
Prezes SMRP: W przemyśle młynarskim zdolności przemiałowe są zbyt duże
Fot. Fotolia

Niestabilne ceny ziarna, brak możliwości dostosowania ceny mąki do ceny surowców oraz wysoka konkurencja na rynku to główne problemy przemysłu młynarskiego - uważa Jadwiga Rothkaehl, prezes Stowarzyszenia Młynarzy Rzeczypospolitej Polskiej.

REKLAMA

- Młynarstwo od lat zmaga się z dużymi wahaniami cen surowca. Jest to jeden z największych problemów tej branży, ponieważ koszt zakupu ziarna w wyprodukowaniu mąki wynosi między 80 a 85 proc. Dodatkowo, wzrastają pozostałe koszty - energii, pracy, koszty wynikające z konieczności przestrzegania bardzo wielu systemów zapewnienia jakości - mówi Jadwiga Rothkaehl w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl.

Przypomina, że w 2008 roku ceny zbóż osiągnęły maksymalny poziom, a od tego czasu dwukrotnie silnie spadały lub rosły. Obecnie są wciąż na stosunkowo niskim poziomie. - Tymczasem ziarno jest zbierane raz do roku, a później trzeba je przechowywać w odpowiednich warunkach. Żaden młyn nie ma natomiast takiej powierzchni magazynowej i środków finansowych, by zabezpieczyć sobie ilość surowca na produkcję na cały rok - mów ekspert.

- Gwałtowne zmiany cen ziarna są niekorzystne, młynarze chcieliby najbardziej mieć stabilne ceny ziarna. Czynnik surowcowy jest jednym z głównych, które mogą spowodować, że przedsiębiorstwa przemysłu młynarskiego znajdą się w trudnej sytuacji ekonomicznej - mówi prezes Stowarzyszenia Młynarzy RP.

Jak ocenia Jadwiga Rothkaehl, to, kiedy niższa cena ziarna przełoży się na cenę mąki zależy od tego, jak młyny będą wykorzystywać zapasy ziarna z ubiegłego sezonu. - Jedne młyny mają większe zapasy, inne mniejsze, bo każde przedsiębiorstwo robi je w miarę swoich możliwości. Zazwyczaj młynarze starają się mieć zapas przynajmniej na 3 miesiące - mówi.

- Młynarz nie może dostosować ceny swojego produktu do ceny surowca. Problemu nie rozwiązują kontrakty zawierane z ustaloną ceną. Jest to dla młynarzy bardzo duży element ryzyka - jeśli podpiszę kontrakt z zagwarantowaną ceną mąki i w międzyczasie wzrasta cena ziarna, to wtedy przegrywam - dodaje.

Kolejny problem to duża konkurencyjność rynku. Jak informuje Jadwiga Rothkaehl, w Polsce jest o około 50 proc. za dużo zdolności przemiałowej. - Rocznie w Polsce przemiela się w młynach około 4-4,2 mln ton pszenicy i około 700 tys. ton żyta. W sumie około 5 mln ton ziarna. Tymczasem zdolności przemiałowe można oszacować na dwukrotnie wyższe - mówi prezes Stowarzyszenia Młynarzy RP.

KOMENTARZE: (1)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • młynarz 19-09-2013, 13:06:
generalnie się zgadza poza : - 3 mc zapas - to mit !!!! nadużywany slogan gdy cena zboża spada, ciekawe że gdy drożeje surowiec nikt nie narzeka że został z tanim zapasem:) .- co do mocy produkcyjnych , podobno są tacy którym ich brakuje i planują dalej zwiększać wydajność swoich linii przemiałowych ( zresztą w ostatnich 2 latach mamy parę nowych inwestycji ,zapewne finansowanych z programów unijnych) , inwestują i inwestować będą najwięksi co związane jest z bezpośrednio koncentracją rynku odbiorców : detal, piekarnie przemysłowe produkujące pieczywo mrożone itd. Pracować nie będą młyny gospodarze i tam najwięcej jest niewykorzystanych mocy - bo komu maja sprzedawać tą mąkę jeśli tych klientów już nie ma a dla dużych producentów pieczywa są zbyt mali. Więc niestety ale jesteśmy skazani na koncentrację przemysłu , słusznie to nie nowość tak się dzieje rónieź na świecie

Zobacz wszystkie komentarze (1)

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


REKLAMA
Oferty pracy (25 116) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 331)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 664)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

REKLAMA

POLECAMY W SERWISACH