Portalspozywczy.pl - portal branży spożywczej i handlu

W Polsce upadają małe piekarnie

  • Autor: Dziennik Zachodni
  • Data: 08-10-2008, 10:39
W Polsce upadają małe piekarnie

Chlebopodobne wyroby zalegają na półkach i w żołądkach. Polakom marzy się chleb z prawdziwego zdarzenia i po niego jeżdżą do miejsc, o których wieść dochodzi pocztą pantoflową. Najczęściej bochenki powstają w niewielkich, rodzinnych piekarniach. Jest ich niemało w Polsce - zwłaszcza w miejscowościach, gdzie nie mają hiper- lub superkonkurencji. Wydawałoby się, że wiedzie im się świetnie - pieczywo to nasz produkt powszedni. Nic z tego - czytamy w Dzienniku Zachodnim.

Według danych z 2005 r. mieliśmy 6,8 tys. piekarni zatrudniających do dziewięciu osób. To one wypiekały co trzeci chleb trafiający na polskie stoły. Z kolei 3,6 tys. firm małych zatrudniających 10-49 osób miały 42-procentowy udział w rynku. Duże piekarnie, zatrudniające od 50 do 249 osób piekły tylko co piąty chleb. Dziś szansę na przetrwanie mają molochy, produkujące dla wielkich firm. Małe nie dają rady. Rocznie plajtuje ok. 160 małych piekarń i wygania fachowców za granicę.

Gdyby nawet piekarnie chciały - nie miałyby kogo zatrudniać. - Piekarnie proponują fachowcom płace, które za tak ciężką pracę są nie do przyjęcia. Oferują około 1,2 tys. zł miesięcznie na rękę - mówi Katarzyna Szyszko, właścicielka agencji doradztwa personalnego Gawo z Gdyni, sprowadzająca piekarzy z Ukrainy. - Przy takich stawkach Ukraińcy też nie chcą w polskich piekarniach pracować.

Najtrudniej znaleźć pracowników w aglomeracjach i blisko zachodniej granicy, gdzie emigracja osiągnęła dużą skalę.

W Europie rynek piekarniczy wart jest 14 mld euro rośnie w tempie około 4,5 proc. rocznie, a w Polsce, gdzie tradycyjna rodzina kupuje każdego dnia jeden chleb - 35 mln zł dziennie, a 3,5 mld euro rocznie. Warto to utrzymać, tym bardziej, że słyniemy ze wspaniałych tradycji. Reprezentacja naszego kraju podczas Mistrzostw Świata w Piekarstwie Paryż 2008 zajęła siódme miejsce.

Podobał się artykuł? Podziel się!

WIĘCEJ INFORMACJI

KOMENTARZE: (2)

Wypowiedz się! Twoja opinia jest ważna!

  • smakosz 16-04-2009, 10:41:
Pieczywo z tych małych piekarni jest nalepsze. Bez spulchniaczy, ulepszaczy itp.....
  • Michał, http://www.j4.eu/bakepol 15-04-2009, 10:46:
Mamy receptę na zyskowne piekarnie. Serdecznie zapraszamy Państwa na Bakepol!

Zobacz wszystkie komentarze (2)

PARTNER SERWISU

SUBSKRYBUJ PORTALSPOZYWCZY.PL

NEWSLETTER

Najważniejsze informacje portalu portalspozywczy.pl prosto do Twojej skrzynki pocztowej

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku


Portal Spożywczy: dołącz do nas na Google+


Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


Oferty pracy (22 138) + DODAJ OFERTĘ



Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • hrk.pl
  • monsterpolska.pl
  • jobs4sales.pl
  • przedstawiciele.pl
  • jobexplorer.pl
  • jobexpress.pl
  • infopraca.pl
  • praca.pl
  • praca.pl
Oferty przetargów (2 782 270)


Polecane oferty


Oferty nieruchomości


Polecane oferty


Nasi partnerzy

  • www.industrial.pl
  • www.nportal.pl
  • tabelaofert.pl
Oferty komunikatów (397 662)


Polecane oferty

Nasz partner

  • www.komunikaty.pl
Obiekty konferencyjne

» Wyszukiwanie zaawansowane

POLECAMY W SERWISACH