Partnerzy portalu
partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu partner portalu
Zboża

W polskich piekarniach brakuje rąk do pracy

Piekarnie walczą o chętnych do pracy. Nie myślą o rozwoju sprzedaży i pozyskiwaniu nowych klientów w takim stopniu, w jakim powinny. To może spowodować, że w ciągu najbliższych 2-3 lat przynajmniej 10% zakładów piekarniczych zniknie z rynku - ostrzega Andrzej Piętka z Akademii Wypieków.

W polskich piekarniach brakuje rąk do pracy
fot. shutterstock

Autor: portalspozywczy.pl
Data: 07-10-2019, 14:09

Jak mówi serwisowi portalspozywczy.pl Andrzej Piętka z Akademii Wypieków, w większości polskich piekarni brakuje optymizmu i coraz bardziej odczuwalny jest brak ludzi do pracy. Z tego powodu rezygnują z nowych zleceń, bo nie ma kto tego zrobić.

- Rodzą się pomysły sponsorowania klas w szkołach dla przyszłych piekarzy i cukierników, ale to nie sprawdza się, głównie z powodu braku chętnych uczniów do nauki. Perspektywa pracy w piekarni wydaje się dla młodzieży nieciekawa. Piekarzom brakuje pomysłów na przyszłość własnej firmy i coraz częściej usłyszeć można podczas rozmowy, że właściciel rozważa sprzedaż całego zakładu wraz z rynkiem zbytu i sklepami firmowymi lub chce wynająć piekarnię - - mówi Andrzej Piętka.

- Trwa stan wyczekiwania na to, co stanie się w najbliższych miesiącach i strach przed spodziewanym wzrostem kosztów. Nie mają planów rozwoju i pomysłu na specjalizację produkcji. Piekarnie chcą wszystko robić samodzielnie zamiast część produktów kupować od zewnętrznych dostawców. W średniej wielkości piekarni potrafią wyprodukować własne dżemy i wyroby garmażeryjne do sklepów, farsze do produkcji, kopiować mieszanki piekarnicze, wytwarzać lody rzemieślnicze, składać kanapki, robić i pakować ciasteczka, torty weselne, mielić mąkę, przygotowywać sałatki, soki, galaretki i nadzienia owocowe do ciast. Wydaje się to przesadą z ekonomicznego punktu widzenia - dodaje.

 

Podobał się artykuł? Podziel się!

więcej informacji:

Andrzej Piętka RSS ALERT    /    piekarnie RSS ALERT    /    piekarnictwo RSS ALERT    /    Akademia Wypieków RSS ALERT

KOMENTARZE (1)

  • Daesh 2019-10-08 07:31:10
    I to właśnie fakt, że robią półprodukty do dalszej obróbki same, sprawia, że nie znikną tak szybko. Ludzie cenią wyroby domowe, o normalnej !! recepturze, a nie przemysłowe napakowane zagęstnikami, konserwantami, upłynniaczami, emulgatorami itd.

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 18.207.255.49
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.