• partner portalu
  • partner portalu
Partnerzy portalu

AB InBev wynalazł ekologiczny sposób umieszczania bąbelków w piwie. Czy technologia wejdzie do Polski?

AB InBev, największy na świecie producent piwa i właściciel takich marek jak Budweiser, Corona, Stella Artois, czy Beck’s, wprowadza nowy, ekologiczny sposób umieszczania bąbelków w piwie na kluczowym, wczesnym etapie jego produkcji, zmniejszając emisję CO2 o 5 proc. Brytyjski dziennik The Guardian podał, że gazowe bąbelki będą wytwarzane bez wrzenia, co według AB InBev obniży znacząco emisję CO2 oraz zużycie wody w produkcji piwa. Czy technologia wejdzie na rynek Polski?
  • Autor: portalspozywczy.pl
  • Data: 18-04-2018, 13:57
AB InBev wynalazł ekologiczny sposób umieszczania bąbelków w piwie. Czy technologia wejdzie do Polski?
Urszula Rąbkowska, dyrektor marketingu spółki Pro-Log fot. Pro-Log

Eksperci Pro-Log, firmy specjalizującej się w logistyce produktów akcyzowych, przekonują, że technologia ta trafi do polskich browarów przede wszystkim ze względu na jej wymiar ekonomiczny. Polska jest trzecim w UE producentem piwa, zaraz po Niemczech i Wielkiej Brytanii. Roczna produkcja piwa w Polsce w ostatnich latach to ok. 40 mln hektolitrów.
 
- Polscy konsumenci lubią innowacje i zielona ciekawostka z renomowanego piwowarskiego rynku belgijskiego na pewno znajdzie swoich fanów również nad Wisłą – ocenia Urszula Rąbkowska, dyrektor marketingu spółki Pro-Log.
 
- Podstawową kwestią pozostaje jednak skala korzyści z wprowadzenia oszczędniejszej technologii produkcji piwa. Zyskają producenci, środowisko naturalne oraz konsumenci, którzy spożywać będą zdrowsze, mniej przetworzone składniki złocistego trunku – dodaje.
 
AB InBev twierdzi, że opracowała technikę generowania pęcherzyków gazu, które usuwają niepożądane aromaty z mieszanki ziaren i wody, znanej jako brzeczka, bez uciekania się do tradycyjnej metody gotowania. Firma przeprowadziła czteroletnie testy w eksperymentalnym browarze w Leuven, na wschód od Brukseli, a następnie na większą skalę w innych miejscach w Belgii oraz w zakładach w Wielkiej Brytanii. Opracowana metoda nie zmienia smaku gotowego napoju, choć zmniejsza zużycie ciepła i wody.
 
Tradycyjnie bąbelki gazu we wczesnych etapach warzenia powstają w procesie naturalnego gotowania, wymagając dużej ilości wody i ciepła. AB InBev twierdzi jednak, że jest w stanie symulować efekty gotowania i wrzenia. Nowa metoda polega na podgrzaniu naparu do temperatury poniżej wrzenia, a następnie przedmuchaniu zbiornika azotem lub CO2 w celu wytworzenia pęcherzyków bez zmiany smaku. Firma twierdzi, że ponieważ piwo w początkowej fazie ma niską temperaturę, może dłużej zachowywać świeżość. Bąbelki znajdujące się w gotowym produkcie muszą być nadal wytwarzane w normalny sposób, zazwyczaj przez trawienie drożdży przez cukry lub przez zwiększanie ciśnienia w procesie keggingu.
 
AB InBev podaje, że po wprowadzeniu technologii we wszystkich swoich browarach na całym świecie zmniejszy swoją globalną emisję CO2 o 5 proc. rocznie, co odpowiada zużyciu energii przez 120 000 rodzin. Badania sugerują, że parowanie zmniejszy się o 80 proc. co stanowi ekwiwalent 1200 basenów olimpijskich.
 
AB InBev ma nadzieję, że wszystkie browary zastosują tę technologię w ciągu najbliższych 10 lat, dlatego oferuje nieodpłatnie wymianę opatentowanej technologii z mniejszymi browarami. AB InBev obiecuje inwestycje w dalsze badania, aby zmniejszyć swój ślad ekologiczny.

Powiązane tematy:

subskrybuj portalspozywczy.pl

Portal Spożywczy: polub nas na Facebooku



Obserwuj Portal Spożywczy na Twitterze


NEWSLETTER

Zamów newsletter z najciekawszymi i najlepszymi tekstami naszego portalu.

Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum
  • Zeus 2018-04-20 21:11:23

    Co za brednie.

    Odpowiedz
  • Szczepek 2018-04-23 11:21:55

    Dobrze że nikt się pod tym nie podpisał bo wstyd.

    Odpowiedz
  • rot 2018-04-23 11:24:12

    "trawienie drożdży przez cukry" - widzisz i nie grzmisz..

    Odpowiedz
  • Mycroft 2018-04-23 11:33:06

    Matko, przy każdym zdaniu w tym artykule parskałem śmiechem. Co za bullshit.

    Odpowiedz
  • Koper 2018-04-23 11:35:43

    :v /watch?v=eom1aDYQeFk (wklej po linku yt)

    Odpowiedz

NEWSLETTER

Bądź na bieżąco!

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do odwołania zgody oraz prawo sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl. Wycofanie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

W dowolnym czasie możesz określić warunki przechowywania i dostępu do plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej.

Jeśli zgadzasz się na wykorzystanie technologii plików cookies wystarczy kliknąć poniższy przycisk „Przejdź do serwisu”.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!