Polski rynek piw rzemieślniczych idzie śladem światowej rewolucji kraftowej

Polska branża browarnicza posiada rozwinięte technologie produkcyjne pozwalające na wytwarzanie trunków na światowym poziomie. Jednocześnie dogodne uwarunkowania kulturowe czynią rodzimy rynek jednym z największych w Europie, zarówno pod względem produkcji, jak i spożycia.

Wielkość podaży piwa w naszym kraju jest trzecią największą na Starym Kontynencie. Wyprzedzają nas jedynie Niemcy i Wielka Brytania. Konsumpcja per capita w 2015 wyniosła 98 litrów rocznie, co plasuje nas wśród najwyższych wyników w całym zestawieniu.

W badaniu KPMG aż 73 proc. dorosłych respondentów wskazało, że po piwo sięga przynajmniej kilkukrotnie w ciągu roku, co daje niemal 23 mln aktywnych klientów. Według szacunków wartość całego segmentu wynosi ok. 15 mld złotych. Rynek browarniczy w Polsce – w ujęciu ilościowym – jest już nasycony. Trudno spodziewać się skokowego wzrostu spożycia w najbliższych latach. Za to konsumenci coraz bardziej otwierają się na nowe rodzaje piw, co nie umyka uwadze producentów.

Klienci najbardziej upodobali sobie piwa typu pale ale, IPA i amber ale, i to właśnie popularność tych gatunków ma rosnąć w nadchodzących latach. Jak podaje firma doradcza KPMG, aż 71% browarów wskazuje innowacyjność i jakość produkcji jako czynniki, które będą miały największy wpływ w przyszłości.

Zdaniem ekspertów to właśnie jakość produkowanych piw rzemieślniczych może stanowić największy atut, ale też i największe zagrożenie dla rynku piw rzemieślniczych. Dbałość o walory produktu powinna być zapewniona od rozpoczęcia procesu produkcyjnego, aż do serwowania go przez barmana lokalu. Na podwyższenie jakości oferowanych produktów ma wpływ nie tylko rosnąca konkurencja i stale otwierające się małe, lokalne browary, ale przede wszystkim coraz większa świadomość i kompetencje klientów.

- Konsumenci piwa w Polsce stają się coraz bardziej wymagający. Wciąż poszukują nowych smaków, są otwarci na nowości. Szansę tę wykorzystały lokalne browary, które wyszły z bogatą i różnorodną ofertą. Nowy trend daje szanse małym producentom na zwiększenie sprzedaży swoich alkoholi – mówi Mateusz Puślecki z Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych (PSPD).

Według szacunków PSPD obecnie co pięćdziesiąte kupowane w Polsce piwo pochodzi rzemieślniczej produkcji. Tylko w ostatnim roku na rynek trafiło ponad 1500 nowych piw pochodzących z rzemieślniczych, jak i przemysłowych warzelni, a szacuje się, że w tym roku liczba premier będzie jeszcze większa.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.