Winnica Srebrna Góra: Nie jest łatwo sprzedawać wino w Polsce (wywiad)

Polska nie jest winnym krajem. Skąd zatem u Panów pomysł na stworzenie tutaj winnicy?

Zdecydowała pasja. Razem z moim wspólnikiem byliśmy zafascynowani winiarstwem, degustowaniem wina, podróżowaniem po winnicach na świecie. W pewnym momencie zrodził się w nas pomysł, żeby zrobić winnice w Polsce i od razu pytania, jak to zrobić? Poszliśmy tropem historycznym, ponieważ Polska była kiedyś krajem o winnej tradycji, o czym wszyscy zapomnieliśmy. Na początku chcieliśmy odtworzyć starą, zapomnianą winnicę, ale okazało się, że wszystkie te miejsca historyczne upadły i jest to niemożliwe.

Jak zatem trafili Panowie do klasztoru Kamedułów?

Tutaj do Ojców Kamedułów na krakowskie Bielany trafiliśmy chyba dzięki opatrzności boskiej tak naprawdę, chociaż znałem to miejsce wcześniej. Pomysł wyszedł spontanicznie. Dostaliśmy zgodę na działanie, co było naturalne ze strony zakonu, ponieważ bracia dzierżawią swoje pola pod winnice we Włoszech, gdzie także mają swoją siedzibę. Tak pokrótce zaczęła się nasza przygoda z winem. Później nasza pasja przerodziła się w poważne przedsiębiorstwo. W żadnych snach nie wyobrażaliśmy sobie, że to będzie aż tak funkcjonować i zostaniemy producentami wina, które pije cała Polska.

Mówi Pan o dystrybucji obejmującej cały kraj. Jak duża jest winnica oraz ile produkują Panowie wina rocznie?

Tak jak wspomniałem, wielkości produkcji i zainteresowanie naszym winem objęło całą Polskę. Obecnie winnica zajmuje 28 hektarów, z czego jest obsadzone 26 i pół hektara. W zależności od roku produkujemy od 80 do 140 tysięcy butelek wina.

Jak ocenia Pan rynek wina w Polsce?

W mojej opinii Polacy wciąż piją mało wina, statystycznie zaledwie 8 litrów na głowę rocznie. Sprawia to, że nie jest nam łatwo sprzedawać wino w Polsce, a w szczególności takie w przedziale cenowym powyżej 30 zł. Musimy jeszcze dużo zrobić, żeby było lepiej.

Dlaczego Panowie zdecydowali się na współpracę z Lidlem, a nie np. innym dyskontem lub marketem?

Stworzyliśmy nową markę własną Polka skierowaną specjalnie do sklepów wielkopowierzchniowych, na którą Lidl zareagował z dużą otwartością. Podoba nam się ich filozofia sprzedaży wina oraz asortyment.